રોમન પોટમાંથી લેમ્બ શેન્ક

લસણની છ લવિંગને છોલીને કાપી લો. ઓલિવ તેલ અને મીઠું મિક્સ કરો અને તેની સાથે નકલને બધી બાજુએ બ્રશ કરો. મરી. મેં આ માટે મારી લસણની 5 ચમચી પેસ્ટનો ઉપયોગ કર્યો (કોઈ વધારાના મીઠાની જરૂર નથી). નકલને વરખમાં લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત રહેવા દો.

Römertopf (ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ) પલાળી રાખો. રોમન પોટના તળિયે રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સમાંથી કેટલાક ફેલાવો. થેલીમાંથી ગાંઠ કાઢો અને તેના પર મૂકો. બાકીના રોઝમેરી sprigs સાથે આવરી. લસણની વધુ ચાર લવિંગ ઉમેરો, તમાલપત્ર ઉમેરો અને ડુંગળીને અડધી કરો અને ઉમેરો.

મેં પહેલા 90 કલાક માટે 4 ° સે પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધ્યું. 75 ° સેના મુખ્ય તાપમાને (હાડકાની નજીક માપવામાં આવે છે) મેં તેને 120 ° સે સુધી વધાર્યું. જ્યારે મુખ્ય તાપમાન 80 ° સે હતું, ત્યારે મેં ઢાંકણ નીચે ઉતાર્યું અને 85 ° સે પર ઓવન બંધ કર્યું. બીજા માટે ઊભા રહેવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો અડધો ખુલ્લો રાખીને 10 મિનિટ. ત્યારે જ બ્રૂચ કર્યું.

સાઇડ ડીશ તરીકે, અમે ગ્રેવી અને કોબીજ સાથે કૂસકૂસ મિક્સ કર્યું હતું.