ચરબી અને ડાઇસમાંથી કોઈપણ માંસના અવશેષો દૂર કરો. સફરજનની છાલ કાઢી, કોર કાઢી નાખો અને સફરજનને બારીક કાપો. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. દાંડીમાંથી માર્જોરમ કાઢો અને બારીક કાપો.
ચરબીના ક્યુબ્સને એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને જ્યાં સુધી સોસપેનમાં ચરબીનું પાતળું પડ ન બને ત્યાં સુધી તેને સંપૂર્ણ તાપ પર છોડી દો. પછી તાપમાનને નીચું કરો અને ચરબી છોડવાનું સમાપ્ત કરો. થોડા સમય પછી, ઢાંકણને પોટ પર મૂકી શકાય છે, પછી તે ઝડપથી જાય છે. પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે વધુ પાણીની વરાળ નીકળી ન જાય. જો પેઢા (ચરબીના સમઘન) ભૂરા થવા લાગે છે, તો નજીક રહો અને તેમને વધુ વખત તપાસો.
જ્યારે ગ્રામ મધ્યમ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે સફરજન અને ડુંગળીના ક્યુબ્સ અને માર્જોરમ ઉમેરી શકાય છે. જ્યાં સુધી પાણીની વરાળ ઓછી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. પછી મીઠું નાખો. વધુ પડતા કરતાં ખૂબ ઓછું સારું, તમે હજી પણ તેને બ્રેડ પર સીઝન કરી શકો છો.
માટીના વાસણમાં અથવા અન્ય વાસણોમાં લાર્ડ રેડો. મહત્વપૂર્ણ: સપાટી સંપૂર્ણપણે ચરબીથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, જો સફરજન અને ડુંગળી હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થયા હોય, તો તે અન્યથા ઘાટા થવાનું શરૂ કરી શકે છે. ટોચ પર ચરબીના સ્તર સાથે, તમે તેને કાયમ માટે ફ્રીજમાં રાખી શકો છો.
તાજી બ્રેડ 🙂 પર સ્વાદિષ્ટ લાગે છે
John Myers
