લીક્સ - મસાલેદાર લાકડી શાકભાજી

લીક અથવા લીક એ દ્વિવાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ છે. તે 60-80 સેન્ટિમીટર ઊંચે વધે છે. તે લીલી પરિવાર સાથે સંબંધિત છે. લીક્સ પાસે બલ્બ નથી, તેમની પાસે બલ્બ છે. સમર લીક્સમાં આછા લીલા પર્ણસમૂહ સાથે લાંબી સફેદ દાંડી હોય છે. શિયાળાના લીકમાં ઘાટા લીલા પર્ણસમૂહ સાથે ટૂંકા સફેદ દાંડી હોય છે.

મૂળ

લીક્સ દક્ષિણ યુરોપમાંથી આવે છે અને તે સૌથી જૂના વનસ્પતિ છોડમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે કદાચ પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં પહેલેથી જ જાણીતું હતું. તે પછીથી ગ્રીસ અને રોમમાં ઉગાડવામાં આવ્યું અને પછી ઝડપથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાયું. જર્મનીમાં, લીક્સ ફક્ત શાર્લેમેનના સમયથી જ જાણીતા છે.

સિઝન

લીક્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે.

સ્વાદ

લીક્સનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે. સંવર્ધનથી કડવો પદાર્થ ઇન્ટીબીનની સામગ્રીમાં ઘટાડો થયો છે. તેથી, દાંડીનું ફાચર આકારનું દૂર કરવું સામાન્ય રીતે હવે જરૂરી નથી.

વાપરવુ

લીક્સ (લીક્સ) ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, સામાન્ય રીતે તેને બાફેલી અથવા ઉકાળીને પીરસવામાં આવે છે. તમે સલાડમાં પણ તેનો કાચો ઉપયોગ કરી શકો છો. લીક્સ સૂપ, સ્ટ્યૂ અથવા કેસરોલ્સ માટે ઉત્તમ છે. એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે, તે પાન-તળેલી વાનગીઓનો ઉત્તમ સાથ છે. ગાજર અને સેલરિ સાથે, તેનો ઉપયોગ કહેવાતા સૂપ ગ્રીન તરીકે થાય છે.

સંગ્રહ

લીકને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં લગભગ 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બ્લાન્ક્ડ લીક્સ લગભગ 6-8 મહિના માટે સ્થિર થઈ શકે છે.