સોજી આઈસ્ક્રીમ સાથે લેમન સ્વાદિષ્ટ

ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઇંડાની જરદીને ખાંડ સાથે સરખી રીતે મિક્સ કરો. નાની છરી વડે વેનીલા પોડની લંબાઈને કાપો અને છરીની ટોચ વડે વેનીલાના પલ્પને સારી રીતે બહાર કાઢો. ઇંડા-ખાંડના મિશ્રણમાં વેનીલાનો પલ્પ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાલી વેનીલા પોડ સાથે દૂધ ગરમ કરો.

ધીમે ધીમે દૂધમાં ખાંડના મિશ્રણને હલાવો. સોસપેનમાં મિશ્રણને ચઢવા દો (ઉકળશો નહીં!) જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. સ્ટોવમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો, તેમાં સોજી, તજ અને ક્રીમ ઉમેરો.

જ્યારે બધું ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં રેડો અથવા, આ સૂચનાઓ અનુસાર, તેને આઈસ્ક્રીમ મેકર વગર સ્થિર થવા દો.

ઓવનને 160 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. ઈંડાને અલગ કરો, ઈંડાની જરદીને ખાંડ વડે ફેણ (આશરે 5 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. દૂધ ઉમેરો અને હલાવો. સાથે જ લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો અને લોટ અને બેકિંગ પાવડરમાં ફોલ્ડ કરો. ઈંડાના સફેદ ભાગને 1 ચમચી ખાંડ વડે કડક થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને લીંબુના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો. ગ્રીસ કરેલી કેસરોલ ડીશમાં ભરો અને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં બેક કરો.