લિકરિસ પુડિંગ

1,800 મિલી દૂધ લિકરિસ પાવડર, એક ચપટી મીઠું અને કાચી શેરડીની ખાંડ સાથે એક તપેલીમાં નાખો. બાકીના 200 મિલી દૂધને સ્ટાર્ચ અને 4 ઈંડાની જરદી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

હલાવતા સમયે લિકરિસ દૂધને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જવી જોઈએ. આ બધું મધ્યમ તાપ પર થવું જોઈએ. જ્યારે હળવું ઉકળતું હોય, ત્યારે સ્ટવને નાની જ્યોત પર મૂકો અને સ્ટાર્ચ-ઇંડાના મિશ્રણમાં હલાવો અને લગભગ 1 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો (તે પછી જ સ્ટાર્ચ બાંધવાનું શરૂ થાય છે અને સ્ટાર્ચનો સ્વાદ ઉકળે છે). પછી તેને સ્ટોવ પરથી ઉતારી લો અને તેને ડેઝર્ટ ગ્લાસમાં ભરો. અને તેને ઠંડુ થવા દો.

મેં બ્લેકબેરી સાથે પુડિંગ પીરસ્યું કારણ કે મને વ્યક્તિગત રૂપે લાગે છે કે તે લિકરિસ સ્વાદ સાથે અદ્ભુત રીતે સુસંગત છે. પરંતુ અન્ય ફળો અથવા તો ચોકલેટ અથવા વેનીલા સોસ અથવા એસ્પ્રેસો-આધારિત ચટણી કલ્પનાશીલ હશે.