John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
parfait માટે:
- 1 કપ દહીં 3.5% ચરબી
- 1 કપ ખાટી મલાઈ
- 2 કપ ક્રીમ
- 3 પી.સી. ઇંડા જરદી
- 1 પી.સી. ચૂનો દબાવ્યો
- 1 પી.સી. ચૂનો ઝાટકો
- 2 પી.સી. બોસ્કોપ
- 200 g બ્રાઉન સુગર
- 200 g ખાંડ
- 100 g માખણ
ભૂકો માટે:
- 125 g માખણ
- 125 g ખાંડ
- 200 g લોટ
- 1 Pr સોલ્ટ
- 1 શોટ વ્હિસ્કી
"મિરરોગ્લાઝ" માટે:
- 1 કરો. મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 3 tbsp ખાંડની ચાસણી
- 1,5 પેકેટ ચોકલેટ સફેદ
મેરીંગ્યુ માટે:
- 3 પી.સી. ઇંડા ગોરા
- ખાંડની ચાસણી
સૂચનાઓ
parfait માટે:
- ગરમ પાણીના સ્નાન પર ઇંડા જરદીને હરાવ્યું.
- ક્રીમને કડક ન થાય ત્યાં સુધી ચાબુક કરો, દહીં અને ખાટી ક્રીમને ચૂનોના રસ અને ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો.
- પછી ક્રીમ અને ઇંડામાં ફોલ્ડ કરો અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો, બાજુ પર રાખો.
- આ દરમિયાન, સફરજનને કાપો અને તેને એક પેનમાં ખાંડ અને માખણ સાથે કારામેલાઇઝ થવા દો.
- કારામેલાઇઝિંગ કર્યા પછી, દહીં ક્રીમ સાથે ઇચ્છિત આકાર ભરો અને મધ્યમાં કોર તરીકે એપલ કોમ્પોટ મૂકો. કેટલાક કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
ભૂકો માટે:
- માખણ, લોટ, ખાંડ, મીઠું અને વ્હિસ્કીમાંથી એક ભૂકો બનાવો અને મેટલ બેકિંગ પેનમાં મૂકો, પછી તેને જાળી પર બેક કરો.
"મિરરોગ્લાઝ" માટે:
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ખાંડની ચાસણીને સોસપેનમાં ગરમ કરો, પ્લેટમાંથી કાઢી લો અને સફેદ ચોકલેટ ઉમેરો. હવે તેને ઈચ્છા મુજબ રંગીન કરી શકાય છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેને સ્થિર પેરફેટ પર રેડતા પહેલા તે 34 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય.
મેરીંગ્યુ માટે:
- ઈંડાની સફેદીને સખત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે ખાંડની ચાસણીમાં રેડો જેથી મેરીંગ્યુ બને.
પિરસવુ:
- મેરીંગ્યુને પ્લેટ પર નાના મેરીંગ્યુ જેવા સ્વેબમાં મૂકો અને થોડું ફ્લુફ કરો. પેરફાઈટને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢો અને ગ્લેઝથી ઢાંકી દો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 449kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 66.4gપ્રોટીન: 2.2gચરબી: 19g
