ડુંગળી ભરવા સાથે લમ્બરજેક બેગ

તીક્ષ્ણ છરી વડે દરેક સ્ટીકમાં ખિસ્સાને આડા કાપો. મીઠું ડુ મરી સાથે ખિસ્સાની અંદરની સીઝન.

ડુંગળીને છોલીને બારીક રિંગ્સમાં કાપો. એક પેનમાં 2 ચમચી સ્પષ્ટ માખણ ગરમ કરો અને ડુંગળીને પારદર્શક અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી સાથે થોડું મોસમ કરો. ખિસ્સા ભરવા માટે, 2-3 ચમચી ડુંગળી કાઢીને બાજુ પર રાખો.

પછી ચટણી માટે, બાકીની તળેલી ડુંગળીને વાઇન અને વેજીટેબલ સ્ટોક સાથે ડીગ્લાઝ કરો, જો જરૂરી હોય તો થોડો સ્ટાર્ચ વડે ઘટ્ટ કરો (થોડા ઠંડા પાણીમાં અગાઉથી ઓગાળી લો) અને ફરીથી મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.

હવે સ્ટીકના ખિસ્સામાં બાજુ પર મુકેલી ડુંગળીને બહારથી ટૂથપીક્સ અને મીઠું વડે ઠીક કરો. બેગને થોડા સ્પષ્ટ માખણમાં બંને બાજુએ 3-4 મિનિટ (સ્વાદ પર આધાર રાખીને) ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્ટીક્સ પૂર્ણ થાય તે પહેલાં, તેમાં મરી નાખો.

ઘેટાંના લેટીસને સાફ કરો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સલાડ સ્પિનરથી સૂકવો. મીઠું, મરી, લાલ બર્ગન્ડી બાલસમ, સલગમની ટોચ, ચાઇવ્સ અને તેલને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે જમતા પહેલા ત્યાં સુધી કચુંબર મિક્સ કરશો નહીં....... ચટણી સાથે ઘેટાંના લેટીસ ખૂબ જ ઝડપથી તૂટી જાય છે.

સાઇડ ડિશ તરીકે તેની સાથે બધું જ સારી રીતે જાય છે. પછી ભલે બટેટા, ડમ્પલિંગ, સ્પેટ્ઝલ, તળેલા બટેટા અથવા સ્વાદિષ્ટ ગ્રેટિન.