મેકરેલ: ફાયદા અને નુકસાન

મેકરેલ માછલી શાળાઓમાં રહે છે અને ફરે છે. આ એક થર્મોફિલિક માછલીની પ્રજાતિ છે, તેથી મેકરેલ મારમારાના સમુદ્ર અને કાળા સમુદ્રમાં તેમજ અમેરિકાના દરિયાકાંઠે ગરમ પાણીની શોધમાં સતત સ્થળાંતર કરે છે. મેકરેલના મુખ્ય પ્રકારોને તેમના નિવાસસ્થાન પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે. ઓસ્ટ્રેલિયન, જાપાનીઝ, એટલાન્ટિક અને આફ્રિકન મેકરેલ છે.

મેકરેલની ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, આ માછલીને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. દવા અને આહારશાસ્ત્ર મેકરેલના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી વાકેફ છે, જેમાંથી કેટલાક અનન્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, માછલીની રાસાયણિક રચનામાં મેકરેલના બદલી ન શકાય તેવા ફાયદા છે. ઓમેગા -3 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ માછલીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે, જે મેકરેલના મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મોને નિર્ધારિત કરે છે.

મેકરેલમાં વિટામિન A, B, C, B, PP, E, H, અને K પણ હોય છે. આ એક સંપૂર્ણ વિટામિન મૂળાક્ષર છે. જો તમે ઉત્પાદનની વિટામિન રચનામાં આયર્ન, ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મોલિબડેનમ જેવા મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો ઉમેરશો તો મેકરેલના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. આ માછલી વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો ભંડાર છે, તેથી તેને વાજબી માત્રામાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મેકરેલ માછલીની કેલરી સામગ્રી 191 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ છે.

મેકરેલ માછલીનું ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ રેશિયો - PFC):

• પ્રોટીન: 18 ગ્રામ (~ 72 kcal).
• ચરબી: 13.2 ગ્રામ (~ 119 kcal).
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 0 ગ્રામ (~ 0 kcal).

મેકરેલમાં સમાયેલ વિટામિન્સ:

• વિટામિન પીપી (પીપી) 8.6 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન A (RE) 10 mcg.
• વિટામિન B12 (B12) 12 mcg.
• વિટામિન સી (C) 1.2 મિલિગ્રામ.
• વિટામિન ડી (ડી) 16.1 એમસીજી.
• વિટામિન ઇ (ઇ) 1.6 મિલિગ્રામ
• વિટામિન કે (કે) 5 એમસીજી
• વિટામિન પીપી (પીપી) 11.6 મિલિગ્રામ.

મેકરેલમાં સમાયેલ ખનિજો:

• આયર્ન (ફે) 1.7 મિલિગ્રામ.
• ઝીંક (Zn) 0.7 મિલિગ્રામ.
• આયોડિન (I) 45 એમસીજી.
• કોપર (Cu) 210 મિલિગ્રામ.
• ફ્લોરિન (F) 1400 એમસીજી.
• ફોસ્ફરસ (P) 280 મિલિગ્રામ.
• પોટેશિયમ (K) 280 મિલિગ્રામ.
• સોડિયમ (Na) 100 મિલિગ્રામ.
• મેગ્નેશિયમ (Mg) 50 mg.
• કેલ્શિયમ (Ca) 40 મિલિગ્રામ.

મેકરેલના ઉપયોગી ગુણધર્મો

• માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે, મોટી સંખ્યામાં ખનિજો અને વિટામિન્સને કારણે મેકરેલ ફાયદાકારક છે. વિટામિન બી 12 માટે આભાર, ડીએનએ સંશ્લેષણ આપણા શરીરમાં થાય છે. વિટામિન બી 12 ચરબીના ચયાપચય અને શરીરના કોષોના ઓક્સિજનમાં પણ સામેલ છે.
• વિટામિન ડી હાડકાના વિકાસ અને મજબૂતીકરણ પર અસર કરે છે.
  ઉત્સેચકોની કામગીરી ફોસ્ફરસની હાજરી દ્વારા સુનિશ્ચિત થાય છે, જે સામાન્ય કોષ કાર્ય માટે જરૂરી છે.
• ઓમેગા -3 અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તેઓ મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરે છે, લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરે છે, શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યો પર હકારાત્મક અસર કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને કેન્સરની સંભાવના ઘટાડે છે. તે એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારી રોકથામ છે.
• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને અલબત્ત, વધતી જતી યુવા પેઢી માટે મેકરેલની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેકરેલ માંસ કરોડરજ્જુ અને મગજ, દાંત, વાળ, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
• મેકરેલ ખાવાથી હૃદય અને વાહિની રોગોની સારવારમાં ઉત્તમ અસર પડે છે, કોમલાસ્થિ પેશીઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને કોષો અને કોમલાસ્થિને ઓક્સિજન પણ પ્રદાન કરે છે.
• આ મિલકતનો ઉપયોગ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ અને સાંધાઓની સારવારમાં થાય છે.
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે પણ આ અદ્ભુત માછલીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરે છે અને ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. તે હિમોગ્લોબિન પણ વધારે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.

મેકરેલની હાનિકારક અસરો

મેકરેલના હાનિકારક ગુણધર્મો વ્યક્તિગત અસંગતતા અને વિવિધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનામાં પ્રગટ થાય છે. માછલીનો વધુ પડતો વપરાશ સમાન પરિણામો તરફ દોરી જાય છે.

તાજી માછલી ખરીદવી વધુ સારું છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા સ્વરૂપમાં મેકરેલ તમારા કિંમતી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ખાસ કરીને કિડની, લીવર અને જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકોમાં.

મેકરેલ પારો એકઠા કરી શકે છે, તેથી ખાસ કરીને મોટા કદના મેકરેલ ખાવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.