છાશ જાતે બનાવો - તે આ રીતે કાર્ય કરે છે

માત્ર થોડા ઘટકો સાથે તમારી પોતાની છાશ બનાવો

• સામાન્ય ગાયના દૂધ અને એસિડમાંથી છાશ ઝડપથી બને છે.
• એક કપ માટે તમારે 250 મિલી આખું દૂધ, 1 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ અથવા વૈકલ્પિક રીતે સફેદ વાઇન વિનેગરની જરૂર પડશે.
• જો તમે મોટી માત્રામાં બનાવવા માંગતા હો, તો તે મુજબ ઘટકોનો ગુણાકાર કરો.
• એક બાઉલમાં દૂધ નાખો. એસિડમાં મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
• લગભગ 10 થી 15 મિનિટ પછી, દૂધ દહીં થઈ જશે અને થોડું ઘટ્ટ થઈ જશે.
• આ ઝડપી ભિન્નતા છાશનો વિકલ્પ છે કારણ કે તે એટલું જાડું થતું નથી. ઉત્પાદન રેસીપીના ઘટક તરીકે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે, જેમ કે છાશ લીંબુ આઈસ્ક્રીમ માટે.
• છાશ તાત્કાલિક ઉપયોગ માટે છે. બચેલો ભાગ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ અને બને તેટલી વહેલી તકે તેનું સેવન કરવું જોઈએ.

સ્ટાર્ટર કલ્ચર સાથે ડેરી પ્રોડક્ટ બનાવો

જો તમારી પાસે થોડો વધુ સમય હોય, તો તમે છાશ બનાવવા માટે સ્ટાર્ટર કલ્ચરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ચીકણું બને છે અને ખરીદેલ સંસ્કરણની નજીક આવે છે.

• તમારે તાજું આખું દૂધ, છાશ સ્ટાર્ટર કલ્ચર અને એરટાઈટ સ્ક્રુ-ટોપ જારની જરૂર પડશે.
• વંધ્યીકૃત ગ્લાસમાં ઇચ્છિત માત્રામાં દૂધ રેડવું. પછી સૂચનો અનુસાર બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિની યોગ્ય માત્રા ઉમેરો.
• લાકડાના ચમચાના હેન્ડલ વડે એકવાર બધું જ હલાવો. કાચ પર સ્ક્રૂ કરો અને સમાવિષ્ટોને જોરશોરથી હલાવો.
• પછી જારને 1 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને સામગ્રીને આથો આવવા દો.
• જો શક્ય હોય તો 24 કલાકથી વધુ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જો છાશ ગરમ રાખવામાં આવે અને ફ્રિજની બહાર લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સારો રહેતો નથી.
• ટીપ: જેથી તમે વસ્તુઓનો ટ્રેક ન ગુમાવો, ઉત્પાદનની તારીખ અને સમય બરણી પર લખો.
• આથો આવ્યા પછી, છાશને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવેલ એસિડ ઉત્પાદનને અઠવાડિયા સુધી ટકી રહેવા દે છે કારણ કે તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે.
• જો કન્ટેનરમાં ઘાટ રચાય છે, તો તમારે દૂધ ફેંકી દેવાની જરૂર નથી. આ ટોપિંગ મોલ્ડ ચીઝમાં પણ જોવા મળે છે. તમે તેને સરળતાથી દૂર કરી શકો છો અને દૂધનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.