મસ્કરપોન જાતે બનાવો - મૂળભૂત રેસીપી અને વેગન સંસ્કરણ

તમે માત્ર થોડા ઘટકો સાથે જાતે મસ્કરપોન બનાવી શકો છો. અને સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત આહાર સાથે પણ, તમારે મસ્કરપોન વિના કરવાની જરૂર નથી. અમે તમને તમારા મસ્કરપોન માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે અને બંને પ્રકારો કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સમજાવીએ છીએ.

જાતે મસ્કરપોન બનાવો - મૂળભૂત રેસીપી

મસ્કરપોનનો ઉપયોગ ઘણી જુદી જુદી રીતે કરી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ ઘણી ક્રીમી મીઠાઈઓમાં થાય છે અને માત્ર બે ઘટકો અને થોડા ટૂલ્સ વડે જાતે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. મસ્કરપોન માટે, તમારે ફક્ત 500 મિલી ક્રીમ (ન્યૂનતમ 32% ચરબીનું પ્રમાણ) અને 1 ચમચી લીંબુના રસની જરૂર છે. તમારી પાસે ઝીણી ચાળણી અને જાળી અથવા ચીઝક્લોથ પણ તૈયાર હોવી જોઈએ. અને તમે આ રીતે આગળ વધો છો:

1. લગભગ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ ગરમ કરો. 80 °સે. તે માત્ર ઉકળવા અથવા સહેજ ઉકળવા જોઈએ, થર્મોમીટર સાથે તાપમાન તપાસવું શ્રેષ્ઠ છે.
2. હવે ક્રીમમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણને નિયમિત રીતે 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તાપમાન સ્થિર રહેવું જોઈએ. સમય જતાં, ક્રીમ ફ્લેક અને જાડું થવાનું શરૂ કરશે.
3. પછી પ્લેટમાંથી પોટને દૂર કરો અને ક્રીમને લગભગ 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. તમારે આ સમય દરમિયાન જગાડવો જોઈએ નહીં.
4. સ્ટ્રેનરને બાઉલ પર લટકાવો અને તેમાં ચીઝક્લોથ અથવા સ્ટ્રેનર મૂકો.
5. હવે ક્રીમને કપડામાં નાખો. છાશ ધીમે ધીમે બાઉલના તળિયે ટપકવી જોઈએ. પ્લેટ વડે ઢાંકીને રાતોરાત અથવા ઓછામાં ઓછા 10 કલાક માટે ફ્રીજમાં મૂકો.
6. બીજા દિવસે મસ્કરપોન તૈયાર છે. હવે તમે તેમને સીધી પ્રક્રિયા કરી શકો છો અથવા તેમને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો અને તેમને સાત દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.

સંપૂર્ણપણે છોડ આધારિત: તમારું પોતાનું વેગન મસ્કરપોન બનાવો

કડક શાકાહારી આહાર સાથે પણ, તમારે મસ્કરપોન વિના કરવાનું નથી. આ રેસીપી વડે, તમે તમારી પોતાની શાકાહારી મસ્કરપોન માત્ર થોડા ઘટકો સાથે અને મિક્સરની મદદથી બનાવી શકો છો, જેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અથવા રસોઈમાં ઘણી રીતે કરી શકાય છે. તમારે 200 ગ્રામ કાજુ, 100 ગ્રામ વેગન દહીં, 5 ચમચી લીંબુનો રસ અને એક ચપટી મીઠું જોઈએ.

1. સૌથી પહેલા કાજુને ઓછામાં ઓછા છ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેને ચાળણી દ્વારા રેડો.
2. પછી પલાળેલા કાજુને દહીં સાથે બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો જ્યાં સુધી એક સમાન, બારીક ક્રીમ ન બને. આમાં થોડી મિનિટો લાગી શકે છે.
3. પછી લીંબુના રસ અને ચપટી મીઠું સાથે પરિણામી કાજુ ક્રીમનો સ્વાદ લો. જો સમૂહ ખૂબ જ મજબૂત હોય, તો તમે થોડું દહીં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જો તે ખૂબ વહેતું હોય, તો તમે તેને તીડના બીન ગમથી ઘટ્ટ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે.