ટામેટાની પેસ્ટ જાતે બનાવો - માત્ર 2 ઘટકો સાથે

[lwptoc]

ફ્રુટી ટમેટાની ચટણીમાં ટામેટાની પેસ્ટ ન હોવી જોઈએ. તમારે તેને ખરીદવાની જરૂર નથી, તમે તેને સરળતાથી જાતે કરી શકો છો. તમારે ફક્ત પાકેલા ટામેટાં અને મસાલાની જરૂર છે.

લાલ, ફ્રુટી અને સરળ રીતે સ્વાદિષ્ટ: સ્પાઘેટ્ટી સોસમાંથી ટામેટાની પેસ્ટ ખૂટવી જોઈએ નહીં. અલબત્ત, તમે સુપરમાર્કેટમાં ઝડપથી ટ્યુબ ખરીદી શકો છો, પરંતુ અમારા ટમેટા પેસ્ટ પરીક્ષણ બતાવે છે કે દરેક બીજા ઉત્પાદનમાં મોલ્ડ ઝેર હોય છે. પ્રશ્નાર્થ જંતુનાશકો પણ ક્યારેક સમસ્યા છે.

ટમેટા પેસ્ટ જાતે બનાવો - ઘટકો

લગભગ 250 મિલીલીટર ટમેટા પેસ્ટ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 કિલો પાકેલા ટામેટાં
• 5-8 ગ્રામ મીઠું (સ્વાદ પર આધાર રાખીને)
• વૈકલ્પિક: મરી, મરચું, લસણ, ઓરેગાનો

ટીપ: પ્રાદેશિક ટામેટાં જ્યારે મોસમમાં હોય ત્યારે ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. અમે જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી આ કરીએ છીએ. જ્યારે તાજી લણણી કરવામાં આવે ત્યારે લાલ ફળોમાં શ્રેષ્ઠ સુગંધ હોય છે.

હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ: તૈયારી

ટામેટાંને ધોઈ લો અને તળિયે ક્રોસ કાપો (આ સ્કિનિંગને સરળ બનાવે છે).
ટામેટાંને ઉકળતા પાણીના વાસણમાં મૂકો અને તેને થોડા સમય માટે બ્લાન્ક કરો. પછી પાણીમાંથી દૂર કરો, થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં છીપાવો અને ત્વચાને છાલ કરો.
ટામેટાંને ક્વાર્ટર કરો, દાંડી અને સીડ દૂર કરો. જો તમે પલ્પને ખાસ કરીને બારીક બનાવવા માંગતા હો, તો ટામેટાના ટુકડાને પણ પ્યુરી કરો.
(છૂંદેલા) ટુકડાને એક તપેલીમાં પાછું મૂકો, મીઠું અને અન્ય મસાલા ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. લગભગ 20 થી 30 મિનિટ પછી (તમને મજ્જા કેટલી જાડી જોઈએ છે તેના આધારે) મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જશે.
એક વાસણ અથવા બાઉલ પર ઓસામણિયું લટકાવો અને ઓસામણિયુંમાં ચાનો ટુવાલ મૂકો. ટામેટાના મિશ્રણને કપડામાં રેડો અને આખી રાત ફ્રિજમાં મૂકો.
બીજા દિવસે, તમે બાઉલ અથવા વાસણમાં ઢોળાયેલ પ્રવાહીને ટમેટાના રસ તરીકે પી શકો છો. કપડામાં બાકી રહેલ ટમેટાની પેસ્ટને સ્વચ્છ ચશ્મામાં ભરી દો.
તમારે તમારા ઘરે રાંધેલા ટામેટાની પેસ્ટને ફ્રીજમાં રાખવી જોઈએ, તે કેટલાક અઠવાડિયા સુધી રાખશે અને તમારા પાસ્તાની ચટણીઓને શુદ્ધ કરશે.