ચોકલેટ મિન્ટ સાથે મેંગો આઈસ્ક્રીમ

ઓર્ગેનિક બીટ ખાંડ (વૈકલ્પિક રીતે તમે સામાન્ય ખાંડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો) સાથે પાણી લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ચાસણીમાં ઉકાળો - પછી ઠંડુ કરો

જેથી બદામનું દૂધ ઘટ્ટ-બીજવાળું બને, તેને સ્ટાર્ચ લોટથી ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે... આ માટે, બદામના દૂધની માત્રાના 5 ચમચી પહેલા સ્ટાર્ચ લોટ સાથે એક કપમાં બબલ કરવામાં આવે છે - બાકીના બદામના દૂધને ઉકાળો અને પછી બદામ / સ્ટાર્ચ લોટનું મિશ્રણ ઉકળતા બિંદુ પર ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો બદામનું દૂધ આપો - 1 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે ઉકાળો જ્યાં સુધી સુસંગતતા બરાબર ન થાય - પછી ઠંડુ કરો

કેરીને છાલ કરો, કોરને કા remove ો અને પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો - ઓર્ગેનિક લીંબુને ગરમથી ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે સૂકવી દો, પછી છાલને બારીક રીતે છીનવી લો અને રસને સ્ક્વિઝ કરો - બાઉલમાં કેરીના ટુકડાઓમાં લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો - ચાસણી પૂરતી ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી મેરીનેટ કરેલી કેરીનો આધાર પણ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે

બાઉલમાં ઠંડી કેરીના ફળના માસમાં ઠંડુ ચાસણી ખાંડ ઉમેરો અને બ્લેન્ડર વડે બધું બારીક પ્યુરી કરો - સ્કોલડા ફુદીનાને નાની પટ્ટીઓમાં કાપીને ઉમેરો - એક પછી એક દહીં અને ઘટ્ટ કરેલું ઠંડુ બદામનું દૂધ ઉમેરો અને બધું બારીક પ્યુરી કરો. ફરી

હવે આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં આઈસ્ક્રીમ માસ ભરો અને લગભગ ફ્રીઝ કરો. 30 થી 40 મિનિટ

6ઠ્ઠી આ વખતે મેં ફિનિશ્ડ આઈસ્ક્રીમને બેકિંગ પેપર પર બોલ ટોંગ્સ વડે મૂક્યો અને તેને ડોપ જારમાં ભાગોમાં ડીપ-ફ્રોઝન કર્યો... આ રીતે મારી પાસે હંમેશા મારા ભાગના બોલ તૈયાર હોય છે.

જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી ડેરી ઉત્પાદનો વિના કરી શકાય તે માટે હું હાલમાં પ્રયોગ કરી રહ્યો છું... (લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા)... જાડા બદામના દૂધને અહીં વ્હીપ્ડ ક્રીમ બદલવી જોઈએ... તે ખૂબ જ સારું કામ કર્યું અને હું તે માટે કરી શકું છું. જેઓ લેક્ટોઝ-સંવેદનશીલ છે અને કદાચ તે બધા માટે પણ આકૃતિના કારણોસર, હું ક્રીમ ટાળવા માંગુ છું... તેનો સ્વાદ ઉત્તમ છે અને તેમાં ક્રીમ કરતાં પણ ઓછી કેલરી છે!