મેપલ સીરપ - શું તે ખરેખર તે સ્વસ્થ છે?

મેપલ સીરપ એ કેનેડિયન મેપલ વૃક્ષોનો જાડો રસ છે. તે ખાંડની જેમ મીઠી છે અને દાંત માટે બરાબર આનંદ નથી. પરંતુ અભ્યાસો ફરીથી અને ફરીથી દર્શાવે છે કે મેપલ સીરપમાં ઘણા આરોગ્યપ્રદ પદાર્થો પણ હોવા જોઈએ. પરંતુ શું આ પણ સંબંધિત માત્રામાં સમાયેલ છે? અને મેપલ સીરપના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે શું? સંશોધકોએ તાજેતરમાં શોધ્યું છે કે મેપલ સીરપ એન્ટીબાયોટીક્સની અસરમાં વધારો કરી શકે છે. શું તમે ખરેખર મીઠાઈનો આનંદ માણવા માટે અન્ય કોઈ સ્વીટનર કરતાં મેપલ સીરપને પ્રાધાન્ય આપો છો?

મેપલ સીરપ - 100 ટકા શુદ્ધ અને કુદરતી

મેપલ સીરપ ખાંડના મેપલના ઝાડને ટેપ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે મોટે ભાગે કેનેડાના વતની છે, સત્વને ઉકાળીને અને તેને બોટલમાં ભરીને બનાવવામાં આવે છે. એક લિટર સીરપ માટે, તમારે લગભગ 40 લિટર ઝાડના રસની જરૂર છે. તેથી તે પ્રમાણમાં કુદરતી ઉત્પાદન છે જેમાં બીજું કંઈ ઉમેરવામાં આવતું નથી.

જો કે, યુરોપમાં મેપલ સત્વમાં પણ ભેળસેળ થઈ શકે છે, દા.ત. ખાંડની ચાસણી સાથે બી., કારણ કે આ શબ્દ સુરક્ષિત નથી. ખરીદતી વખતે, તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કાર્બનિક બ્રાન્ડ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જે ખરેખર 100 ટકા શુદ્ધ મેપલ સીરપની ખાતરી આપે છે.

મેપલ સીરપ - 50 થી વધુ હીલિંગ પદાર્થો

અન્ય ઘણા સ્વીટનર્સની તુલનામાં, મેપલ સીરપમાં રસપ્રદ ફાયદા છે.

નવીન્દ્ર સીરામ – ફાર્મસીના પ્રોફેસર – યુનિવર્સિટી ઓફ રોડ આઇલેન્ડમાં મેપલ સિરપના ઘટકો પર વર્ષોથી સંશોધન કરી રહ્યા છે. પહેલાથી જ જાણીતા 20 પદાર્થો ઉપરાંત, તેમણે અન્ય 34 પદાર્થો શોધી કાઢ્યા જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર અત્યંત ફાયદાકારક અસરો હોવાનું કહેવાય છે.

હર્બલ ઉત્પાદનોની જેમ ઘણીવાર થાય છે, મેપલ સિરપમાં જોવા મળતા મોટાભાગના પદાર્થો એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે જે પહેલાથી જ બેક્ટેરિયલ ચેપ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સરમાં મદદરૂપ સાબિત થયા છે.

જો કે, અનુરૂપ પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો મેપલ સીરપ સાથે કરવામાં આવતાં નથી કારણ કે આપણે તેને ખાઈએ છીએ, પરંતુ મેપલ સીરપના અર્ક સાથે કરવામાં આવે છે જેમાં મેપલ સીરપના સક્રિય ઘટકો (ખાસ કરીને પોલિફીનોલ્સ) વધુ પ્રમાણમાં હોય છે.

બીજી બાજુ, "સામાન્ય" મેપલ સીરપ માત્ર ઓછી માત્રામાં જ મદદરૂપ પદાર્થો પૂરા પાડે છે અને તે ખાંડના સારા ભાગથી ભરેલું હોય છે.

તેમ છતાં, પ્રોફેસર સીરામ દ્રઢપણે માને છે કે મેપલ સીરપમાંથી સંખ્યાબંધ પદાર્થોનો ઉપયોગ ગંભીર રોગોની સારવાર માટે કૃત્રિમ સક્રિય ઘટકો અને દવાઓના ઉત્પાદન માટે ઓછામાં ઓછા "ટેમ્પલેટ" તરીકે થઈ શકે છે.

છેવટે, આપણે જાણીએ છીએ કે મોટાભાગના ક્રોનિક રોગો સુપ્ત બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલા છે, દા.ત. બી. હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, વિવિધ પ્રકારના કેન્સર અને અલ્ઝાઈમર જેવા ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો પણ.

પરિણામે, કોઈપણ પદાર્થ જે બળતરા સામે લડે છે તે મદદરૂપ થઈ શકે છે — અને પ્રોફેસર સીરમના જણાવ્યા મુજબ મેપલ સિરપના પોલિફીનોલ્સ તેમાંથી એક હોવાનું જણાય છે.

મેપલ સીરપ - ઘાટા, વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો

રસપ્રદ રીતે, મેપલ સીરપને સત્તાવાર રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગણવામાં આવે છે જેટલો સીરપનો રંગ હળવો હોય છે. ચાસણી જેટલી ઘાટી હોય છે, તેટલી પાછળથી લણણી કરવામાં આવે છે અને પરિપક્વતા દરમિયાન બનેલા અનિચ્છનીય પદાર્થોની સામગ્રી વધુ હોય છે.

જો કે, પ્રોફેસર સીરમે જણાવ્યું હતું કે મેપલ સિરપ જેટલું ઘાટા હોય છે, મેપલ સિરપમાં પોલિફીનોલનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.

સીરામને એ પણ ખાતરી છે કે મેપલ સિરપ જેવા ફાયદાકારક પદાર્થોનું રંગબેરંગી મિશ્રણ ધરાવતાં થોડાં જ મીઠાશ (જો કોઈ હોય તો) છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં કેટલાક મહાન પદાર્થો છે, અન્ય ગ્રીન ટીમાં અને અન્ય અળસીમાં છે. પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ અન્ય ખોરાકમાં મેપલ સીરપ જેટલા પદાર્થો એક સાથે હોય છે.

જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે પ્રોફેસર સીરમના અભ્યાસને ક્વિબેક કાઉન્સિલ ફોર એગ્રીકલ્ચરલ ડેવલપમેન્ટ (સીડીએક્યુ) દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવ્યું હતું અને કેનેડિયન મેપલ સિરપ ઉદ્યોગ વતી હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું.

મેપલ સીરપ - ડાયાબિટીસમાં સ્વીટનર?

ખાસ કરીને, પ્રોફેસર સીરામ ડાયાબિટીસ અને બ્લડ સુગરના સ્તર પર મેપલ સિરપની સંભવિત ફાયદાકારક અસરો વચ્ચેની કડીઓ પર સંશોધન કરી રહ્યા છે.

પોષણ અને ખાદ્ય વિજ્ઞાનના પ્રોફેસર ડૉ. ચોંગ લી સાથે, સીરમે જોયું કે મેપલ સિરપમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો - પોલિફેનોલ્સ - ડાયાબિટીસના વિકાસમાં સામેલ બે ઉત્સેચકોને અટકાવે છે.

પ્રોફેસર સીરામને ખાસ ચિંતા નથી કે તે એક સ્વીટનર છે જે સંભવિત એન્ટી-ડાયાબિટીસ દવાના વાહક તરીકે ઉભરી શકે છે. તે કહે છે: "બધા સ્વીટનર્સ સમાન બનાવવામાં આવતા નથી."

ખરેખર, વિવિધ સ્વીટનર્સના ગ્લાયકેમિક લોડ (GL) ને જોતા જ ખબર પડે છે કે દરેક સ્વીટનર્સનો સ્વાદ સરખો જ મીઠો હોવા છતાં દરેકમાં અલગ જીએલ હોય તેવું લાગે છે.

ઓછા ગ્લાયકેમિક લોડ સાથે મેપલ સીરપ

ઉદાહરણ તરીકે, મેપલ સિરપમાં ગ્લાયકેમિક લોડ (GL) માત્ર 43 છે, જ્યારે રેગ્યુલર ટેબલ સુગર (સુક્રોઝ) નું GL 70 છે. કોર્ન સિરપ 80 છે અને ગ્લુકોઝ 100 છે. મધમાં પણ મેપલ સિરપ ઉપર 49 નો GL છે.

ગ્લાયકેમિક લોડ તમને જણાવે છે કે ખોરાક કેટલી ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે. GL જેટલું ઊંચું છે, સંબંધિત ખોરાક ખાધા પછી બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી અને ઊંચું થાય છે.

જો કે, મેપલ સિરપમાં ખાંડનો પ્રકાર પણ સુક્રોઝ (ટેબલ સુગરની જેમ) હોવાથી, કોઈને આશ્ચર્ય થાય છે કે મેપલ સીરપ અને ટેબલ સુગરમાં ખૂબ જ અલગ GL મૂલ્યો કેવી રીતે આવી શકે છે.

સમજૂતી સરળ છે: જ્યારે ટેબલ સુગરમાં 100 ટકા સુક્રોઝ હોય છે, મેપલ સિરપમાં સુક્રોઝનું પ્રમાણ "માત્ર" લગભગ 60 ટકા હોય છે. બાકીનું પાણી છે.

દેખીતી રીતે એન્ટિડાયાબિટીક અસર હોવા છતાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મેપલ સિરપની આડેધડ માત્રામાં સેવન ન કરવું જોઈએ.

અલબત્ત, એવા સ્વીટનર્સ પણ છે જે મેપલ સીરપ કરતા ઘણા ઓછા જીએલ મૂલ્યો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, રામબાણ અમૃતનું GL માત્ર 11 છે.

આ એ હકીકતને કારણે છે કે રામબાણ સીરપ - મેપલ સીરપથી વિપરીત - મોટાભાગે ફ્રી ફ્રુટ સુગર (ફ્રુક્ટોઝ) નું બનેલું છે, અને ફ્રુટોઝ ભાગ્યે જ બ્લડ સુગર લેવલ વધારે છે.

તેથી ઓછા જીએલને પણ તંદુરસ્ત ખોરાકના પુરાવા તરીકે ન લેવું જોઈએ.

મેપલ સીરપમાં મિનરલ્સ

મેપલ સીરપ - જેમ કે તેની ઘણી વખત જાહેરાત કરવામાં આવે છે - તે ઘણા ખનિજો પ્રદાન કરે છે.

તે જે પહોંચાડે છે તે મીઠાશ માટે ઘણું હોઈ શકે છે. પરંતુ જ્યારે તમે ટેબલ સુગર (લગભગ 0.0) ની ખનિજ સામગ્રી જુઓ છો, ત્યારે તેને ટોચ પર રાખવું મુશ્કેલ નથી.

અને તેથી મેપલ સિરપમાં ખનિજ સામગ્રી પણ મર્યાદિત છે. તે 185 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ, 90 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 25 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ અને 2 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ આયર્ન પ્રદાન કરે છે.

તે ખરાબ લાગતું નથી, પરંતુ તમે (આશા રાખીએ કે) સો ગ્રામ મેપલ સીરપ ખાશો નહીં. અને અહીં અને ત્યાં એક ચમચી મેપલ સીરપ ખનિજોની દ્રષ્ટિએ ભાગ્યે જ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે.

જો કે, જો તેને ટાળી ન શકાય તો એન્ટિબાયોટિક ઉપચાર સાથે સમાંતર મેપલ સીરપ બનાવવા માટે તે મદદરૂપ થઈ શકે છે.

આ એન્ટિબાયોટિક અસરને વધારવામાં સક્ષમ હોવાનું કહેવાય છે, જે અલબત્ત પછી જરૂરી દવાની માત્રામાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે, અને આ બદલામાં સુપર પેથોજેન્સ (બેક્ટેરિયામાં પ્રતિકાર રચના) ના ઉદભવનું જોખમ ઘટાડે છે જે જોખમી છે. આજે

સુપર પેથોજેન્સ સામે મેપલ સીરપ?

તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે એન્ટિબાયોટિક્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ - નાની વસ્તુઓ માટે અથવા સંભવતઃ નિવારક પગલાં તરીકે પણ - ખતરનાક બેક્ટેરિયાના ઉદભવ તરફ દોરી જાય છે, એટલે કે જે એન્ટિબાયોટિક્સ સામે પ્રતિરોધક છે. તેમને સુપર પેથોજેન્સ કહેવામાં આવે છે.

ઓપરેશન અથવા બીમારીના પરિણામે જેની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી હોય અને હવે આવા સુપર પેથોજેન્સથી ચેપ લાગ્યો હોય તે કોઈપણ વ્યક્તિ મૃત્યુના ભયંકર ભયમાં છે.

તમારી પોતાની રોગપ્રતિકારક શક્તિ બેક્ટેરિયા સામે લડવા માટે ખૂબ નબળી છે અને એન્ટિબાયોટિક્સ હવે અસરકારક નથી. સંશોધકો તેથી તાવથી સુપર પેથોજેન્સને નિયંત્રણમાં લાવવાના માર્ગો અને માધ્યમો શોધી રહ્યા છે.

કેનેડાના મોન્ટ્રીયલમાં મેકગિલ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોની એક ટીમે હવે જાહેરાત કરી છે કે મેપલ સિરપના રૂપમાં બચાવ નજીક હોઈ શકે છે. સંશોધકોના મતે, મેપલ સિરપ બેક્ટેરિયાને એન્ટિબાયોટિક્સ માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવી શકે છે, તેથી ભવિષ્યમાં એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ ઘટાડી શકાય છે અને પ્રતિકાર વિકસાવવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.

એપ્લાઇડ એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ માઇક્રોબાયોલોજી જર્નલમાં, અભ્યાસના લેખક, પ્રોફેસર નથાલી તુફેંકજી, તેણીના નવા તારણો પર અહેવાલ આપે છે: જેમ જાણીતું છે, મેપલ સિરપમાં ચોક્કસ પોલિફેનોલ્સ હોય છે, જેની પ્રોફેસર સીરમે પહેલેથી જ વિગતવાર તપાસ કરી છે અને તેમના એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા છે. .

છોડમાં, આ ફાયટોકેમિકલ્સ છોડની રોગપ્રતિકારક શક્તિના ભાગ રૂપે કાર્ય કરે છે. તેઓ છોડને પેથોજેન્સ અને જીવાતોથી સુરક્ષિત કરે છે.

કેટલાક કહેવાતા પોષણ નિષ્ણાતો હવે અભિપ્રાય ધરાવે છે કે પોલીફેનોલ કદાચ મનુષ્યોને જંતુઓ તરીકે પણ માને છે અને તેથી તેમની સામે લડવાનો પ્રયાસ કરે છે - ઉદાહરણ તરીકે, એફિડ - એટલે કે જો તેઓ સંબંધિત પોલીફેનોલ ધરાવતો ખોરાક ખાય તો તેમને નુકસાન પહોંચાડે છે.

પ્રોફેસર તુફેંકજીની આગેવાની હેઠળના સંશોધકોએ, તેમ છતાં, ધાર્યું હતું કે પોલીફેનોલ્સ માનવોને લાભ કરશે અને – તેમના પહેલાના છોડની જેમ જ – તેમને પેથોજેન્સથી બચાવશે, જેની સાથે તેઓ આખરે સાચા હતા.

તેઓએ પોલિફીનોલ્સની સાંદ્રતામાં વધુ વધારો કરવા માટે મેપલ સિરપમાંથી ખાસ કરીને પોલિફીનોલ્સથી સમૃદ્ધ અર્કનું ઉત્પાદન કરીને વિવિધ પરીક્ષણો કર્યા.

પછી તેઓએ વિવિધ પેથોજેન્સને અર્ક આપ્યો, જેમ કે. B. Escherichia coli અને Proteus mirabilis – જે પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપના સામાન્ય કારણો છે, ઉદાહરણ તરીકે. તે બહાર આવ્યું છે કે મેપલ સીરપમાં માત્ર નબળી એન્ટિબાયોટિક અસર હતી.

મેપલ સીરપ અને એન્ટિબાયોટિક્સ - એક રસપ્રદ સંયોજન!

પરંતુ પછી તમે મેપલ સિરપના અર્કને એન્ટિબાયોટિક સાથે ભેળવ્યું, મિશ્રણને બેક્ટેરિયામાં પાછું ઉમેર્યું, અને શું થયું તે જોયું. તે બહાર આવ્યું છે કે મેપલ સીરપ, જે પોતે જ નબળી એન્ટિબાયોટિક અસર ધરાવે છે, હવે એન્ટિબાયોટિકની એન્ટિબાયોટિક અસરમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.

એવું જાણવા મળ્યું કે આ મિશ્રણ ખાસ કરીને કહેવાતી બાયોફિલ્મ સામે સારી રીતે કામ કરે છે. જ્યારે પ્રતિરોધક પેથોજેન વસાહતો સપાટી પર એક હઠીલા ફિલ્મ સાથે વસાહત કરે છે જેને દૂર કરવી મુશ્કેલ હોય છે ત્યારે વ્યક્તિ બાયોફિલ્મની વાત કરે છે.

ડેન્ટલ પ્લેક આવી જ એક બાયોફિલ્મ છે, ઉદાહરણ તરીકે. પરંતુ બાયોફિલ્મ થાપણો ઘણીવાર પેશાબની મૂત્રનલિકાઓમાં પણ વિકસે છે, જે દર્દીમાં ઝડપથી સારવાર માટે મુશ્કેલ પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર ચેપ તરફ દોરી શકે છે.

તેથી મેપલ સીરપ બેક્ટેરિયાને એન્ટિબાયોટિક્સ માટે વધુ સંવેદનશીલ બનાવે છે જેથી બાદમાં વધુ સારી રીતે કામ કરી શકે. મેપલ સીરપ આને ત્રણ અલગ અલગ રીતે કરે છે:

મેપલ સીરપ એન્ટિબાયોટિક અસરને ત્રણ ગણો વધારે છે:

• મેપલ સીરપ બેક્ટેરિયલ કોષ પટલને વધુ છિદ્રાળુ બનાવે છે, જે એન્ટીબાયોટીક્સને પેથોજેન્સ પર વધુ અસરકારક રીતે હુમલો કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• મેપલ સીરપ ચોક્કસ બેક્ટેરિયલ મેમ્બ્રેન ટ્રાન્સપોર્ટર્સને બંધ કરે છે. મેમ્બ્રેન ટ્રાન્સપોર્ટર્સ એ બેક્ટેરિયાના પરબિડીયું (પટલ) માં ટ્રાન્સપોર્ટર પ્રોટીન છે. આ પરિવહનકર્તાઓ દ્વારા, એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયા તરત જ તેમના આંતરિક ભાગમાં વહેતા એન્ટિબાયોટિકને ફરીથી પાછા બહાર લઈ જાય છે. જો કોઈ બેક્ટેરિયમમાં આ પદ્ધતિ હોય, તો તે કુદરતી રીતે ખૂબ જ સારું લાગે છે - ભલે અસરગ્રસ્ત વ્યક્તિ કિલો દ્વારા એન્ટિબાયોટિક્સ લે. જો કે, જો ટ્રાન્સપોર્ટર્સ મેપલ સિરપ દ્વારા નિષ્ક્રિય થઈ જાય, તો બેક્ટેરિયમ તેના આંતરિક ભાગમાંથી એન્ટિબાયોટિકને દૂર કરી શકશે નહીં અને એન્ટિબાયોટિક ઝેરથી મૃત્યુ પામે છે.
• મેપલ સીરપને અમુક બેક્ટેરિયલ જનીનો નબળા પાડવા માટે પણ કહેવાય છે - જે બેક્ટેરિયાને પ્રથમ સ્થાને એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર વિકસાવવાની ક્ષમતા આપે છે.

અલબત્ત, પ્રો. તુફેંકજીના જણાવ્યા અનુસાર - માનવીઓ પરના ક્લિનિકલ અભ્યાસો હજુ પણ પહેલા જરૂરી છે, પરંતુ મેપલ સિરપ ઉપયોગમાં લેવાતી એન્ટિબાયોટિકની માત્રા ઘટાડવાની એક સરળ અને તે જ સમયે અસરકારક રીત પ્રદાન કરે છે.

ભવિષ્યમાં, ઉદાહરણ તરીકે, મેપલ સીરપનો અર્ક એક જ કેપ્સ્યુલમાં એન્ટિબાયોટિક્સથી ભરી શકાય છે. આ એન્ટિબાયોટિક અસરમાં વધારો કરશે, પરંતુ તે જ સમયે એન્ટિબાયોટિકની માત્રા ઘટાડવાની મંજૂરી આપશે.

આ બદલામાં દર્દીમાં એન્ટિબાયોટિક્સની લાક્ષણિક નકારાત્મક આડઅસરો અને બેક્ટેરિયામાં પ્રતિકાર વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

આ સંદર્ભમાં તે રસપ્રદ છે કે મેપલ સીરપ પણ કેન્સર માટે બેકિંગ સોડાના વિવાદાસ્પદ સેવનનો એક ભાગ છે. અહીં તે બેકિંગ સોડાને કેન્સરના કોષોમાં વધુ સરળતાથી પરિવહન કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, ઉપરની લિંકમાં ક્યાંય મેપલ સિરપનો ઉલ્લેખ ન હોય તો નવાઈ પામશો નહીં. લિંક કરેલ ટેક્સ્ટ નવું છે અને "કેન્સર માટે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ" વિષય પરના અગાઉના અભ્યાસોનો સંદર્ભ આપે છે.

અમે મૂળરૂપે આ વિષય પર બીજો લેખ પ્રકાશિત કર્યો હતો (જે એકવાર અહીં લિંક કરવામાં આવ્યો હતો). તે વર્નોન જોહ્નસ્ટનના અનુભવ વિશે હતું, જેમણે કુદરતી પગલાં (મેપલ સીરપ અને ખાવાનો સોડાના મિશ્રણ સહિત) વડે પ્રોસ્ટેટ કેન્સરને હરાવી હોવાનું કહેવાય છે. જો કે, ગ્રાહક સુરક્ષા સંગઠનો અને વિવિધ માધ્યમોએ આ લેખને કારણે અમારી મોટા પાયે ટીકા અને હુમલો કર્યો હોવાથી, અમે તેને ઑફલાઇન લેવાનું નક્કી કર્યું છે. પરંતુ મેપલ સીરપ પર પાછા જાઓ:

મેપલ સીરપ - એક સ્વસ્થ સ્વીટનર?

તેથી મેપલ સીરપ એ નીચા ગ્લાયકેમિક લોડ સાથે એક સ્વીટનર છે. તેમાં અત્યંત રસપ્રદ ઘટકો, પ્રકાર અને ગુણવત્તા પણ શામેલ છે જે ઘરગથ્થુ ખાંડમાં નિરર્થક લાગે છે.

જો કે, મેપલ સીરપ 60 ટકા સુક્રોઝ છે.

ઉપરાંત, મેપલ સીરપ (દા.ત. 1 થી 2 ચમચી) ની એક પીરસવામાં ખનીજ અથવા પોલિફીનોલ્સની સંબંધિત માત્રામાં સ્ટોક કરી શકાતો નથી.

અને શું તમે z માટે પૂરતી મેપલ સીરપ ખાશો? ઉદાહરણ તરીકે, આયર્નની દૈનિક જરૂરિયાત (અંદાજે 7 મિલિગ્રામ) ના ઓછામાં ઓછા અડધા ભાગને આવરી લેવા માટે, તમારે દરરોજ સારી 350 ગ્રામ મેપલ સીરપ ખાવી પડશે - એક સંપૂર્ણ અવાસ્તવિક રકમ, જે તમારા દંત ચિકિત્સકને સારી આવક પણ લાવશે. પાછળથી

તેથી જ્યારે મેપલ સીરપ ટેબલ સુગર કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું અનિચ્છનીય છે, અમે તેને ખરેખર તંદુરસ્ત સ્વીટનર કહીશું નહીં.

મેપલ સીરપને બદલે યાકોન સીરપ?

અન્ય ચાસણી કે જે સ્વીટનર તરીકે પ્રશ્નમાં આવે છે - આરોગ્યના દૃષ્ટિકોણથી કદાચ મેપલ સીરપ કરતાં વધુ - યાકોન સીરપ છે. આમાં ઓછો ગ્લાયકેમિક લોડ પણ છે અને આંતરડાના વનસ્પતિ પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. કારણ કે તેમાં અમુક ડાયેટરી ફાઈબર્સ (ફ્રુક્ટોલીગોસેકરાઈડ્સ એફઓએસ) હોય છે, જેનો લાભકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયા ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.