મેરીનેટેડ એગપ્લાન્ટ - ઓબર્ગિન મેરીનેટ

ઔબર્ગીનને ધોઈ લો, દાંડીને દૂર કરો અને લંબાઈને આશરે કાપી લો. 5 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ. ડેબિટરિંગ માટે મિશ્રિત ઘટકો સાથે બંને બાજુ ઘસવું અને સ્તરોમાં સ્ટેક કરો. સ્ટેક્સને મોટી પ્લેટમાં મૂકો અને બીજી પ્લેટ સાથે આવરી દો. બીજી પ્લેટનું વજન કરો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

રીંગણને સારી રીતે સુકવી લો. એક મોટી કડાઈમાં લાર્ડને ગરમ કરો. બંગાળના ટુકડાને બંને બાજુએ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો જરૂરી હોય તો, ચરબીયુક્ત ઉમેરો. કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા અને લસણ લવિંગને મેરીનેટ કરવા માટેની સામગ્રીને બારીક કાપો. બાકીના ઘટકોને એક બાઉલમાં એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. અંડાકાર બાઉલમાં ઓબર્જિન સ્લાઇસેસનું સ્તર મૂકો. મીઠું અને મરી દરેક સ્તર, પછી સરકો મિશ્રણ સાથે ઝરમર વરસાદ અને વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઊભા રહેવા દો.

રાંધેલા અથવા શેકેલા માંસને સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.