મેરીનેટેડ લો-રાંધેલા બતકના પગ

ક્લબ્સની ત્વચાને કાપી નાખો. મરીનેડ ઘટકોને મિક્સ કરો અને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો. વેક્યુમ પગ અને બેગ સીલ. પગ ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ સુધી મરીનેડમાં રહે છે.

મરીનેડમાંથી બતકના પગ દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો. મરીનેડને ચાળી લો, તેનો ઉપયોગ ડક સોસ માટે થશે.

કેસરોલ ડીશ સેટ સાથે ઇલેક્ટ્રિક ઓવનને 80 ડિગ્રી પર ગરમ કરો. પગને હવે રેપસીડ તેલમાં તળવામાં આવે છે (પહેલા ત્વચાની બાજુએ) અને મીઠું અને મરી સાથે પકવવામાં આવે છે.

પછી તે તાજી વનસ્પતિઓ સાથેના પલંગ પર જાય છે, જે રસોઈના સમય દરમિયાન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં વિનિમય કરવામાં આવે છે.

હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ્યા સુધી 68 ડિગ્રી (ગુલાબી, જેમ કે પ્રથમ ચિત્રમાં) ના મુખ્ય તાપમાને પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી રહો. જો તમે તેને વધુ મેળવવા માંગતા હો, તો તમે તેને 72-75 ડિગ્રીના મુખ્ય તાપમાન સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી શકો છો. તેમ છતાં, તેઓ ખૂબ કોમળ અને રસદાર છે કારણ કે તેઓ ઓછા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે.

બતકના પગના કદના આધારે, રસોઈમાં 3-4 કલાક લાગી શકે છે. છેલ્લી 15 મિનિટ માટે મેં ઓવનને 200 ડિગ્રી પર સેટ કર્યું જેથી ત્વચા સરસ અને ક્રિસ્પી બને. ચિત્રો બધું સમજાવે છે.

હવે પગના ટુકડા કરી રેડ વાઈન ડુંગળીના શાકભાજી અને ડક સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ આ વધારાની વાનગીઓ છે. ત્યાં વેજીટેબલ નૂડલ્સ પણ હતા (અગાઉના દિવસના બચેલા)