John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
હેરિંગ ટર્ટાર માટે:
- 5 પી.સી. હેરિંગ fillets
- 2 પી.સી. ડુંગળી નાની
- 1 પી.સી. સફરજન
- 1 tbsp કેપર્સ
- 2 tbsp લીંબુ સરબત
- 5 tbsp તેલ
- મીઠું અને મરી
- 1 દબાવે ખાંડ
- 0,5 ટોળું સુવાદાણા
બટાકાની રોસ્ટી માટે:
- 1 kg લોટવાળા બટાકા
- 1 પી.સી. એગ
- 3 tbsp લોટ
કેરીની ચટણી માટે:
- 1 પી.સી. કેરી
- 1 પી.સી. ડુંગળી
- 0,5 પી.સી. સફરજન
- 1 પી.સી. લસણ ની લવિંગ
- 50 g બ્રાઉન સુગર
- 50 ml બાલસમિક સરકો
- 3 tbsp શેરી
- 1 પી.સી. આદુ
- મીઠું અને મરી
- 1 tsp તજ
- 3 પી.સી. લવિંગ
- 2 પી.સી. પત્તા
- 2 tsp પ Papપ્રિકા પાવડર
- 2 tsp કરી પાઉડર
- 1 દબાવે મરચાંનો ભૂકો
- 1 દબાવે આનંદ
- 1 દબાવે એલચી
- 4 tbsp પાણી
સૂચનાઓ
હેરિંગ ટાર્ટેર:
- મેટજેસને ધોઈ લો, સૂકવી લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને છોલીને એકને બારીક કાપો. સફરજનને ધોઈને ક્વાર્ટર કરો અને કોર કાપી લો. સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. પછી હેરિંગ, પાસાદાર ડુંગળી, સફરજન અને કેપર્સ મિક્સ કરો.
- લીંબુનો રસ અને 2 ચમચી તેલ અને સિઝનમાં મીઠું, મરી અને ખાંડ મિક્સ કરો. સુવાદાણાને ધોઈ લો, સુકવી લો અને ગાર્નિશ કરવા માટે કંઈક સિવાય બારીક કાપો. ટાર્ટેરમાં ચટણી અને સુવાદાણા ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
હેશ બ્રાઉન્સ:
- બટાકાને છોલીને ધોઈ લો અને પછી તેને છીણી લો. કાંદાને થોડા તેલમાં આછું સાંતળો જેથી તેનો રંગ થોડો રંગ આવે. બટાકામાં શેકેલી ડુંગળી, ઈંડા અને લોટ ઉમેરો અને હલાવો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
- એક પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો. આશરે રેડવું. 1 ટેબલસ્પૂન બટાકાનું મિશ્રણ પેનમાં નાખો અને તેને થોડું ચપટી કરો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જ્યારે કિનારીઓ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તે ચાલુ કરવાનો યોગ્ય સમય છે.
કેરીની ચટણી:
- કેરીને છોલી લો અને સ્લાઈસની કોર કાપી લો. હવે કેરીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો. સફરજનને છોલીને તેને પણ કાપી લો. લસણને છાલ કરો અને તેને પ્રેસ દ્વારા દબાવો. આદુ સાથે પણ આવું કરો. બધા મસાલાને માપી લો અને એક બાઉલમાં એકસાથે મૂકો.
- ડુંગળીને થોડા ઓલિવ તેલમાં સાંતળો, તેને થોડો કલર થવા દો. લસણ અને ખાંડ ઉમેરો. ટુસ્ટ ટુસ્ટ. મસાલા અને આદુ ઉમેરો, થોડા સમય માટે શેકવા દો જેથી મસાલો વધે. પછી તરત જ બાલસેમિક વિનેગર, શેરી અને 4-6 ચમચી પાણીથી ડિગ્લાઝ કરો. હવે કેરીના ટુકડા અને સફરજન ઉમેરો. નિયમિતપણે stirring, 35-40 મિનિટ માટે ઘટાડો.
- છેલ્લે, તમારા પોતાના સ્વાદ માટે વધુ સરકો અથવા મીઠું વગેરે ઉમેરો. ચટણીનો સ્વાદ ગરમ અને ઠંડી લાગે છે. મેં તેને આગલા દિવસે તૈયાર કર્યું અને રસોઈના દિવસે ઠંડુ ઉમેર્યું.
પિરસવાનું:
- બટાકાની રૉસ્ટી પર હેરિંગ ટાર્ટેર મૂકો. મદદ કરવા માટે સંભવતઃ રિંગનો ઉપયોગ કરો. સુવાદાણા સાથે શણગારે છે. પ્લેટમાં એક ચમચી ચટણી મૂકો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 166kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 18.6gપ્રોટીન: 2.2gચરબી: 8.5g
