માંસ ખાનારા: આબોહવા હત્યારા

આબોહવા માટે માંસ-ભારે આહાર કરતાં શાકાહારી આહાર વધુ સારો છે કારણ કે મુખ્યત્વે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકનો સમાવેશ થતો ખોરાક CO2 ઉત્સર્જનને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

આબોહવા માટે માંસ અને ચીઝ સૌથી વધુ નુકસાનકારક છે

સોસેજ, ચીઝ, કેળા, બિસ્કીટ, વાઇન કે બીયર - બધું પર્યાવરણના ભોગે ઉત્પન્ન થાય છે. દરેક વ્યક્તિગત ઉત્પાદન અને વેચાણનું પગલું (ખેતી, ઉત્પાદન, પેકેજિંગ, સંગ્રહ, પરિવહન) ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે અને આમ આબોહવાને નુકસાન પહોંચાડે છે.

તાજા માંસ - ચીઝ દ્વારા નજીકથી અનુસરવામાં આવે છે - સૌથી વધુ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે. તેથી તમારા પોતાના માંસ, સોસેજ અને ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશ પર નજીકથી નજર નાખવી એ ખૂબ જ સમજદારીભર્યું રહેશે - અલબત્ત જો તમને પર્યાવરણ અને આબોહવામાં રસ હોય તો જ.

આ સંદર્ભમાં, મિશિગન યુનિવર્સિટીના યુએસ સંશોધકોએ તાજેતરમાં અહેવાલ આપ્યો છે કે જો તમામ અમેરિકનો યુએસ આરોગ્ય સત્તાવાળાઓની માનવામાં આવતી તંદુરસ્ત આહાર માર્ગદર્શિકા ("અમેરિકનો માટે આહાર માર્ગદર્શિકા, 12")નું પાલન કરશે તો ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં 2010 ટકાનો વધારો થશે.

પરંતુ સ્વસ્થ આહાર આબોહવા-મૈત્રીપૂર્ણ કેવી રીતે હોઈ શકે?

આરોગ્ય અધિકારીઓ આબોહવા-નુકસાનકર્તા પોષણ અંગે સલાહ આપે છે

યુનિવર્સિટી ઓફ મિશિગનના સેન્ટર ફોર સસ્ટેનેબલ સિસ્ટમ્સના માર્ટિન હેલર અને ગ્રેગરી કેઓલીઅનએ લગભગ 2 સામાન્ય ખોરાકના ઉત્પાદનમાંથી CO100 ઉત્સર્જનનું માપન કર્યું અને જો યુએસની વસ્તી યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર (યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર)ની ભલામણો અનુસાર તેમના આહારમાં ફેરફાર કરે તો સંભવિત અસરની પણ તપાસ કરી. યુએસડીએ, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર).

5 સપ્ટેમ્બર, 2014ના રોજ ઔદ્યોગિક ઇકોલોજીના જર્નલમાં "ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન અંદાજો યુ.એસ. આહાર પસંદગીઓ અને ખોરાકની ખોટ" શીર્ષક ધરાવતા અભ્યાસને પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યો હતો.

હેલર અને કેઓલીઅનને જાણવા મળ્યું કે જાહેર આરોગ્ય અધિકારીઓએ પર્યાવરણ પર બહુ વિચાર કર્યો નથી, તેમની વર્તમાન આહાર ભલામણો બનાવતી વખતે આબોહવાને છોડી દો.

જો કે માંસ, મરઘાં અને ઈંડાનો વપરાશ 58 ટકાથી ઘટાડીને 38 ટકા કરવાનો છે, જે અલબત્ત ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં ધરખમ ઘટાડો કરશે, તે જ સમયે વધુ ડેરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ થવો જોઈએ, એટલે કે 31 ટકાને બદલે. અગાઉના 17 ટકા, જે CO2 ઉત્સર્જન ઘટાડે છે હવે ફરી વધશે.

વધુ ફળો, આખા અનાજ અને શાકભાજી ખાવું એ એક સારો વિચાર છે, પરંતુ અહીંની ભલામણ વર્તમાન અમેરિકન આહાર કરતાં થોડી વધારે છે અને તેથી કાર્બન ઉત્સર્જનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થતો નથી.

ક્લાઈમેટ કિલર નં. 1: ઢોર, કૃત્રિમ ખાતર અને લાંબા પરિવહન માર્ગો

ઔદ્યોગિક રાષ્ટ્રોમાં લગભગ 8 ટકા રાષ્ટ્રીય ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન માટે ખાદ્ય ઉત્પાદન જવાબદાર છે, જેમાં પ્રાણી-આધારિત ખોરાકનું ઉત્પાદન છોડ-આધારિત ખોરાકના ઉત્પાદન કરતાં વધુ કાર્બન ડાયોક્સાઇડનું ઉત્પાદન કરે છે.

ગોમાંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન ખાસ કરીને ઉચ્ચ CO2 ઉત્સર્જન સાથે સંકળાયેલું છે કારણ કે ઢોર અને ડેરી ગાયોમાં ખોરાકનું રૂપાંતરણ દર એકદમ નબળો હોય છે અને તેથી તેમના ઉછેર અને પોષણ માટે ઘણો ખોરાક ઉગાડવો પડે છે.

બીજી બાજુ, ફીડ ઉત્પાદન માટે કૃત્રિમ ખાતરો અને અન્ય સહાયકોના વધુ ઉપયોગની જરૂર પડે છે, જેનું ઉત્પાદન સૌપ્રથમ ઉર્જા-સઘન અને CO2-ઉત્સર્જન પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને કરવું પડે છે. વધુમાં, તબેલા અને મશીનોને યોગ્ય રીતે ચલાવવા અને જાળવવા માટે પુષ્કળ બળતણની જરૂર છે.

એક કડક શાકાહારી આહાર શ્રેષ્ઠ ઉકેલ હશે

તે પણ લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે પશુઓ અને ગાયો તેમના વારંવારના બરપ્સ અને આંતરડાના વાયુઓ દ્વારા મોટા પ્રમાણમાં મિથેન – સૌથી શક્તિશાળી ગ્રીનહાઉસ વાયુઓમાંનો એક – ઉત્સર્જન કરે છે.

તેથી હેલર અને કેઓલીઅન એ પણ જણાવ્યું હતું કે ખાદ્ય ઉત્પાદનના સંબંધમાં ઉત્પન્ન થતા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓના કુલ જથ્થાના 36 ટકા એકલા બીફ ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે.

બે વૈજ્ઞાનિકોના મતે, જો વસ્તી શુદ્ધ શાકાહારી આહાર તરફ વળશે, તો આના પરિણામે ખોરાક સંબંધિત ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં સૌથી વધુ સંભવિત ઘટાડો થશે.

અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિએ તરત જ શાકાહારી બનવાની જરૂર નથી, હેલરે ઉમેર્યું, કારણ કે પ્રાણીઓ પણ ટકાઉ કૃષિનો ભાગ બની શકે છે. પરંતુ માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોના વપરાશમાં નોંધપાત્ર ઘટાડાથી પહેલાથી જ ઘણા ફાયદા થશે - માત્ર આબોહવા માટે જ નહીં પરંતુ વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ.

બ્રિટિશ લેન્કેસ્ટર યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકો સમાન તારણો પર આવ્યા હતા.

ખરાબ આબોહવા પદચિહ્ન સાથે મશરૂમ્સ અને વિદેશી શાકભાજી

લેન્કેસ્ટર યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર નિક હેવિટની આગેવાની હેઠળના સંશોધકોએ તેમના આબોહવા નુકસાનના સંદર્ભમાં 61 વિવિધ ખાદ્ય વર્ગોની તપાસ કરી.

તેઓએ શોધી કાઢ્યું કે માંસના કિલોગ્રામ દીઠ 17 કિલોગ્રામ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, 15 કિલોગ્રામ ચીઝ દીઠ 2 કિલોગ્રામ CO9 અને હેમના કિલોગ્રામ દીઠ 2 કિલોગ્રામ CO ઉત્પન્ન થાય છે.

જોકે મશરૂમ્સ અને વિદેશી શાકભાજી અથવા ફળો પણ ઉચ્ચ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે (લગભગ 9 કિલોગ્રામ, એટલે કે હેમ જેવો), આ ખોરાક છોડ આધારિત આહારમાં માત્ર એક સીમાંત ઘટના છે.

ઉકેલ: કાર્બનિક, મોસમી અને પ્રાદેશિક - અને અલબત્ત કડક શાકાહારી

જો તમે પ્રાદેશિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલ અને મોસમી ખોરાક ખાઓ છો જેને ગ્રીનહાઉસ અથવા લાંબા પરિવહન માર્ગની જરૂર નથી, તો તે ખોરાકના કિલોગ્રામ દીઠ 2 કિલોગ્રામ કરતાં પણ ઓછો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે, જે માંસના ઉત્પાદનમાં ઉત્પાદિત CO2 ની માત્રાના માત્ર આઠમા ભાગને અનુરૂપ છે. .

પ્રોફેસર હેવિટે શેર કર્યું કે ઔદ્યોગિક કૃષિ ખાસ કરીને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી દરેક વાતાવરણમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડના સ્તરને ઘટાડવામાં મોટો ફાળો આપી શકે છે:

પ્રથમ, કાર્બનિક અને પ્રાદેશિક ઉત્પાદનો પસંદ કરીને, અને બીજું, યોગ્ય આહાર પસંદ કરીને, એટલે કે મુખ્યત્વે છોડ આધારિત ખોરાક.

હેવિટ અને સાથીઓએ તેમના અભ્યાસના પરિણામો જર્નલ એનર્જી પોલિસીમાં પ્રકાશિત કર્યા અને જાહેરાત કરી:

જો દરેક બ્રિટન કડક શાકાહારી અથવા ઓછામાં ઓછું શાકાહારી બની જાય, તો તે એકલા 40 મિલિયન ટન ગ્રીનહાઉસ વાયુઓને બચાવી શકે છે, જે દર વર્ષે ગ્રેટ બ્રિટનમાં રોડ ટ્રાફિકમાંથી છટકી જતા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓની સંખ્યાના લગભગ 50 ટકા જેટલું છે.