મીટ જેલી: ફાયદા કે નુકસાન?

જેલીડ માંસ એ બધાની પ્રિય વાનગી છે, અને યુક્રેનમાં કોઈ તહેવાર તેના વિના પૂર્ણ નથી. પરંતુ તેના ફાયદા અને આપણા શરીર પરની અસર અંગે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. તેમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું?

જેલીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

જેલીવાળા માંસની રાસાયણિક રચના તેના વિટામિન્સ અને ખનિજોની વિવિધતામાં આકર્ષક છે. એલ્યુમિનિયમ, ફ્લોરિન, બોરોન, રુબિડિયમ અને વેનેડિયમ એ જેલીના મેકઅપના ઘટકો છે.

કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને સલ્ફર મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનો મોટો ભાગ બનાવે છે. જેલીવાળા માંસ માટેનો સૂપ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પોષક તત્વો જાળવી રાખવામાં આવે છે. જેલીમાં મુખ્ય વિટામિન્સ B9, C અને A છે. જેલીની કેલરી સામગ્રી તેમાંથી બનેલા માંસ પર આધારિત છે.

પોર્ક જેલીવાળા માંસમાં સૌથી વધુ કેલરી સામગ્રી હોય છે: ઉત્પાદનના 180 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીએલ સુધી. ચિકન જેલીમાં 120 ગ્રામ દીઠ 100 kcal હોય છે.

વજન વધારવા અંગે ચિંતિત લોકો દુર્બળ બીફમાંથી બનાવેલી વાનગી પરવડી શકે છે. તે માત્ર 80 kcal છે. ટર્કી જેલીમાં ન્યૂનતમ કેલરી: 52 કેસીએલ.

જેલીના સ્વસ્થ ગુણધર્મો

જેલીવાળું માંસ વિવિધ ઉજવણીઓમાં લાખો લોકોની પ્રિય વાનગી છે, પરંતુ ફક્ત થોડા લોકો જ જાણે છે કે આ સ્વાદિષ્ટ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

જેલીવાળા માંસના મુખ્ય ફાયદાઓમાંનો એક કોલેજનની હાજરી છે. કોલેજન એ આપણા શરીરના કોષો માટે એક નિર્માણ પ્રોટીન છે, અને તે પેશી જોડાણનો આધાર પણ છે. જેલી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મોટાભાગના કોલેજનનો નાશ થાય છે, પરંતુ બાકીનું આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે. કોલેજનના ગુણધર્મો પેશીઓની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને હાડકાં અને કોમલાસ્થિના ઘર્ષણની શક્યતા ઘટાડે છે.

તહેવારોના તહેવારો પછી, જે લોકો સાંજે આલ્કોહોલ સાથે જેલીનું સેવન કરે છે તેઓ હેંગઓવરના લક્ષણો વિશે ઘણી ઓછી ફરિયાદ કરે છે. આ બધા એમિનો એસિટિક એસિડને આભારી છે, જે મોટાભાગે ગ્લાયસીનમાં સમાયેલ છે.

ગ્લાયસીન મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરવામાં પણ મદદ કરે છે, વધુમાં, તે આપણા શરીરમાં વિવિધ પોષક તત્વોની આવશ્યક માત્રાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. ગ્લાયસીન ઉત્સેચકોની ક્રિયાને સક્રિય કરે છે જે તણાવને દૂર કરવામાં અને લાંબા સમય સુધી ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

જેલીમાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે હિમોગ્લોબિનની રચનામાં ફાળો આપે છે, તેમજ ઘણા બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ જે નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે. જેલી પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં લાયસિન એમિનો એસિડ હોય છે, જે કેલ્શિયમના વધુ સારી રીતે શોષણમાં ફાળો આપે છે.

તે તેની એન્ટિવાયરલ અસરો માટે પણ ઉપયોગી છે.

વધુમાં, રેટિનોલ, જે મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે, તે માનવ પ્રતિરક્ષા પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને દ્રષ્ટિને સામાન્ય બનાવે છે. કુદરતી જિલેટીન સંયુક્ત કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને ગતિશીલતા વધારવામાં મદદ કરે છે.

જેલીના નુકસાનને કેવી રીતે ઘટાડવું

પરંપરાગત ડુક્કરના માંસને લીન બીફ અથવા ચિકન બ્રેસ્ટ સાથે જોડીને વાનગીની કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકાય છે, અને રસોઈ દરમિયાન અને વાનગી મજબૂત થયા પછી ચરબી દૂર કરવી હિતાવહ છે. ફરજિયાત સીઝનીંગ - હોર્સરાડિશ અને ખાસ કરીને સરસવ - કોલેસ્ટ્રોલને તોડવાની ફાયદાકારક મિલકત ધરાવે છે, તેથી મધ્યસ્થતામાં જેલી ખાવાથી, અને આદર્શ રીતે એક અલગ વાનગી તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે રાત્રિભોજન માટે, તમારા શરીરને ફાયદા સિવાય કંઈપણ પ્રાપ્ત થશે નહીં.

જેલી ખાવા માટે વિરોધાભાસ

જેલીડ માંસ એ એક જગ્યાએ ચરબીયુક્ત વાનગી છે, તેથી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને બળતરા જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકોએ તેને સાવધાની સાથે ખાવું જોઈએ, તેમજ વધુ વજનવાળા લોકો.