માંસ: હેશ બ્રાઉન્સ સાથે સ્વાબિયન-હોલ પોર્ક ચોપ

1. બટાકાની છાલ કાઢી, ઠંડા પાણીમાં ધોઈને કાઢી લો. મધ્યમ બટાકાને છીણી લો, એક મોટા બાઉલમાં બે મોટા બટાકા અને ગાજરને નાની લાકડીઓમાં કાપી લો. ડુંગળી, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને બટાકાને મેશ કર્યા વિના કાંટો વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને ત્રણ સર્વિંગમાં વહેંચો. 2. 1-1 સેમી વ્યાસવાળા પેનમાં 15 ટેબલસ્પૂન માખણ અને 18 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. બટાકાના મિશ્રણનો એક ભાગ ઉમેરો અને કેકના ટીનમાં હળવા હાથે દબાવો, મિશ્રણ વધુ પાક્કું ન હોવું જોઈએ. નીચેની બાજુ ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, કેકને પકવવાથી અટકાવવા માટે પૅનને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. 3. કેકને ફેરવવા માટે, તેને એક મોટી પ્લેટ પર મૂકો અને તેને શેકેલી બાજુ સાથે પાનમાં પાછું સ્લાઇડ કરો. નીચે 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 4. કેકને રસોડાના કાગળ પર ઉપાડો અને કોઈપણ વધારાની ચરબી દૂર કરો. બીજી અને ત્રીજી કેકને માખણ અને તેલમાં પણ તળો. 5. પીરસવાના થોડા સમય પહેલા, દરેક કેકને અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપી લો અને તેને 1-2 મિનિટ માટે એક પેનમાં વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. ટીપ: તમે મિશ્રણને નાની રિંગ્સમાં દબાવી શકો છો, લગભગ 1.5 સે.મી. ઉંચી સ્પષ્ટ માખણને બંને બાજુએ સોનેરી પીળા રંગના થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જો જરૂરી હોય તો 1 મિનિટ માટે ચરબીની કિનારી પર મૂકો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો, મીઠું અને સિઝન સાથે સીઝન કરો. મિલમાંથી મરી, પછી લગભગ 100 મિનિટ માટે 10 ° પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા. કદાચ નારંગી વિનાગ્રેટ સાથે ઘેટાંના લેટીસ