બ્લેક બીન સોસ અને તળેલા ચોખા સાથે માંસ

કાં તો ચોખાને એક દિવસ પહેલા રાંધો અથવા તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધો અને પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન થાઓ. તે ચોક્કસપણે ઠંડું હોવું જોઈએ.

સ્ટીકને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. આદુ અને લસણને છોલીને સમારી લો. મરચાંને કોર કરો અને બારીક વીંટીઓમાં કાપો. વસંત ડુંગળીને પણ બારીક રિંગ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં આદુ, લસણ, મરચું, તલનું તેલ અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન સાથે માંસની પટ્ટીઓ મિક્સ કરો.

મગફળીના તેલને કડાઈમાં અથવા મોટા કડાઈમાં ઊંચા તાપમાને ગરમ કરો. માંસના બાઉલની સામગ્રીને કડાઈમાં રેડો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે બધું જ હલાવો. અડધા ચૂનાનો રસ નીચોવો અને 1 ચમચી સોયા સોસ અને બ્લેક બીન સોસ સાથે હલાવો. થોડી તાજી પીસી મરી અને જો જરૂરી હોય તો થોડી વધુ સોયા સોસ ઉમેરો. ધીમા તાપે થોડીવાર ઉકળવા દો.

એક મોટી કડાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન મગફળીનું તેલ ગરમ કરો અને બે ઈંડાને બીટ કરો. 1 ચમચી સોયા સોસ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે બધું જ રહેવા દો (સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ). પછી ચોખામાં મિક્સ કરો અને થોડીવાર સાંતળો. જો તમને ગમે તો સોયા સોસ ઉમેરો.

સર્વ કરવા માટે, પ્લેટ પર ચોખાનું વિતરણ કરો, બીન સોસ સાથે થોડું માંસ અને ટોચ પર થોડી તાજી સમારેલી કોથમીર છાંટવી. બાકીના ચૂનાને ફાચરમાં કાપીને તેની સાથે સર્વ કરો.