John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
ચોકલેટ સૂફલે માટે:
- 250 g માખણ
- 200 g ખાંડ
- 5 પી.સી. ઇંડા જરદી
- 5 પી.સી. ઇંડા
- 200 g લોટ
- 225 g આખું દૂધ ઢાંકવું
પોર્ટ આઈસ્ક્રીમ માટે:
- 6 પી.સી. ઇંડા જરદી
- 70 g ખાંડ
- 150 ml બંદર વાઇન
- 200 ml ક્રીમ
સૂચનાઓ
ચોકલેટ સોફલ
- નરમ માખણને ખાંડ સાથે ફેણ સુધી હરાવ્યું. ઈંડા અને ઈંડાની જરદીમાં ધીમે-ધીમે ફોલ્ડ કરો, લોટ અને ઓગાળેલા કવરચર ઉમેરો અને માખણવાળી કેસરોલ ડીશમાં રેડો.
- પછી મોલ્ડને ફ્લેશ ફ્રીઝ કરો. રાતોરાત સંપૂર્ણપણે સ્થિર થવું શ્રેષ્ઠ છે. બીજા દિવસે, ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 16-18 મિનિટ માટે બેક કરો.
પોર્ટ આઈસ્ક્રીમ
- અર્ધવર્તુળાકાર ધાતુના મિશ્રણના બાઉલમાં, ઇંડાની જરદીને ખાંડ અને પોર્ટ વાઇન સાથે ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. પછી સમૂહને ખૂબ જ ગરમ પરંતુ ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે માસને હરાવ્યું.
- પછી બાઉલને એકદમ ઠંડા પાણીમાં નાખો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ક્રીમ કડક થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવી અને હવામાં ફોલ્ડ કરો.
- દરેક વસ્તુને છ સર્વિંગ મોલ્ડમાં વિભાજીત કરો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો. સર્વ કરતાં 30 મિનિટ પહેલાં પોર્ટ આઈસ્ક્રીમને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 224kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 44.8gપ્રોટીન: 3.5gચરબી: 1.8g
