દૂધનો વિકલ્પ: કયો છોડ આધારિત વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ છે?

વધુને વધુ લોકો બદામ અથવા અનાજમાંથી પશુઓના દૂધમાં દૂધ પસંદ કરે છે - કાં તો તેઓ ગાયના દૂધને સહન કરી શકતા નથી અથવા પશુ કલ્યાણના કારણોસર. ચોખા, નાળિયેર અથવા સોયા પીણું - પોષણ નિષ્ણાતોના મતે કયો છોડ આધારિત દૂધનો વિકલ્પ શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરે છે?

છોડ આધારિત દૂધનો વિકલ્પ જાતે કરો

સુપરમાર્કેટમાં બદામના દૂધ, સોયા દૂધ અને કંપનીના તૈયાર સ્વરૂપોમાં ઘણી વખત ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. છોડ આધારિત દૂધની અવેજીઓ જાતે તૈયાર કરવી સરળ છે: સમાન પ્રક્રિયા હંમેશા મોટાભાગની જાતોને લાગુ પડે છે: 10 ગ્રામ છોડ આધારિત દૂધ, જેમ કે સૂકા સોયાબીન, અનાજ અથવા બદામ (બદામ અથવા કાજુ), 100 મિલી પાણી, પ્યુરી સારી રીતે અને પછી ઝીણી ચાળણી અથવા રસોડાના ટુવાલ દ્વારા ગાળી લો (સ્ટોરમાં ખાસ અખરોટની દૂધની થેલીઓ પણ ઉપલબ્ધ છે). દૂધના પ્રકારને આધારે તૈયારીઓ અલગ-અલગ હોય છે: સોયાબીનને આખી રાત પલાળી રાખવી જોઈએ અને પછી 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવી જોઈએ. તમામ પ્રકારના બદામને આખી રાત પલાળી રાખો અને જો તમે ઈચ્છો તો તેની છાલ કાઢી લો. ઓટ્સને ખાસ તૈયારીની જરૂર નથી. જો તમારે જાતે ચોખાનું દૂધ બનાવવું હોય તો તમારે પહેલા ચોખાને બાફી લેવા જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, દરેક પીણાને રામબાણ ચાસણી, શુદ્ધ ખજૂર, મધ અથવા ખાંડ સાથે મધુર બનાવી શકાય છે.

ગાયનું દૂધ વિ. દૂધનો વિકલ્પ? તંદુરસ્ત શું છે?

પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, ગાયનું દૂધ હજી પણ શ્રેષ્ઠ છે - ઓટ, ચોખા અને બદામ પીણાં ચાલુ રાખી શકતા નથી. માત્ર સોયા પીણું પ્રોટીન સામગ્રીના સંદર્ભમાં તુલનાત્મક છે. બીજી બાજુ, ચોખા અને ઓટ્સમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને બદામના પીણામાં ઘણા સારા અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે. છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, ગાયના દૂધમાં મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને વિટામિન્સ જેવા કે કેલ્શિયમ, વિટામિન B2 અને B12 હોય છે. આ દૂધના વિકલ્પોમાંથી મોટે ભાગે ગેરહાજર છે. તેથી જે કોઈ દૂધ સહન કરે છે તેની સારી રીતે કાળજી લેવામાં આવે છે.

મિલ્ક પ્રોટીન એલર્જી પીડિતોએ કેલ્શિયમથી ભરપૂર ઉત્પાદનો ખરીદવા જોઈએ અને શાકાહારી લોકોએ B12 પણ ખરીદવું જોઈએ અને ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેમાં વધુ પડતી ખાંડ અને ઉમેરણો ન હોય.

લેક્ટોઝ અને ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોએ દૂધના કયા વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો તેમની પાચનક્ષમતાના આધારે તમામ છોડ આધારિત દૂધના વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. કોઈ પણ વ્યક્તિ જે સોયા પીણાંને તેની સહેજ ફ્લેટુલન્ટ અસરને કારણે સહન કરી શકતી નથી તે બદામના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકે છે - તે સહન કરી શકાય તેવો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં, બીજી તરફ, ઓટ અથવા સ્પેલ્ડ ડ્રિંક્સ જેવા અનાજના વિકલ્પો ઉપલબ્ધ નથી. દૂધના બધા વિકલ્પો સાથે, તમારે સામાન્ય રીતે ઘટકોની સૂચિ જોવી જોઈએ, કારણ કે કેટલાક મીઠાશ અથવા ઘટ્ટ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. ધ્યાન આપો: ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો ઘણીવાર કેરોબ અથવા ગુવાર ગમ સહન કરી શકતા નથી!

દરરોજ કેટલું દૂધ તંદુરસ્ત છે?

દૂધને પીણું નહીં પરંતુ ખોરાક માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે. જર્મન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન કેલ્શિયમની જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 200 - 250 મિલી દૂધ અને ચીઝના બે ટુકડાની ભલામણ કરે છે. અલબત્ત, તે વધુ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે વધુ પ્રોટીન ખાવા માંગતા હોવ. પરંતુ દૂધની પ્રમાણમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લો! વધુમાં, શરીરમાં એન્ઝાઇમ લેક્ટેઝનું ઉત્પાદન વધતી જતી ઉંમર સાથે ઘટે છે અને ઘણા પુખ્ત વયના લોકો વધુ પડતું દૂધ પીવાથી ઝડપથી પાચન સમસ્યાઓ વિકસાવે છે.

સ્નાયુ બનાવવા માટે કયા પ્રકારનું દૂધ ખાસ કરીને યોગ્ય છે?

અહીં પણ ગાયનું દૂધ અગ્રેસર છે! છાશ પ્રોટીન એ એથ્લેટ્સ માટે પસંદગીની દવા છે, ત્યારબાદ સોયા પ્રોટીન આવે છે. જો કે, શણ પ્રોટીન, જે તાજેતરમાં આ હેતુ માટે વધુને વધુ ઓફર કરવામાં આવ્યું છે, તે છોડ આધારિત વિકલ્પ તરીકે પણ રસપ્રદ છે. જો કે, શ્રેષ્ઠ દૂધ વિકલ્પ શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિના નકામું છે. અને મનોરંજક રમતવીરોને સામાન્ય રીતે કોઈ વધારાના પ્રોટીનની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ સામાન્ય પોષણ દ્વારા તેમની જરૂરિયાતોને આવરી શકે છે!

તે સોયા પીણાં વિશે દંતકથાઓ વિશે શું છે?

સોયા ડ્રિંકને ગાયના દૂધનો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે તુલનાત્મક પ્રોટીન સામગ્રી ધરાવતું એકમાત્ર છે. તે જ સમયે, તેમાં ગાયના દૂધ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. કમનસીબે, સોયા હવે યુ.એસ.માં આનુવંશિક રીતે સંશોધિત પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી જ પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાં આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો હોઈ શકે છે. સોયામાં ઉચ્ચ એલર્જેનિક સંભવિત પણ હોય છે અને તેના ફાઇબરની સામગ્રીને કારણે ઘણીવાર પેટનું ફૂલવું અને અન્ય પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.