હેઝલનટ્સ સાથે મીની ક્રીમ કેક

ઈંડાને અલગ કરો અને ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે સખત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. બીજા બાઉલમાં, ઈંડાની જરદીને ગરમ પાણી વડે હલાવો જ્યાં સુધી તે જાડા અને ફેણવાળા ન થાય, ધીમે ધીમે ખાંડમાં ઝરમર ઝરમર પડવા લાગે. જ્યારે મિશ્રણ ક્રીમી હોય, ત્યારે થોડા સમય માટે હેઝલનટ્સમાં હલાવો. મિશ્રણમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

લોટ, મકાઈનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો અને કણકમાં ચાળીને ફોલ્ડ કરો. કણકને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં (18 સે.મી.) મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180 ડિગ્રી (અથવા પંખાના ઓવન 160 ડિગ્રી) પર લગભગ બેક કરો. 30 મિનિટ. પછી તેને બહાર કાઢો, બેકિંગ પેપરમાંથી બેઝ કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ કરેલા આધારને એકવાર આડી રીતે વિભાજીત કરો.

ભરવા માટે, કસ્ટર્ડ પાવડરને 5 ચમચી દૂધ, ખાંડ અને કોકો પાવડર સાથે મિક્સ કરો. બાકીના દૂધને ઉકાળો અને પછી મિશ્રિત ખીર પાવડરમાં હલાવો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો, પછી સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો. ક્લિંગ ફિલ્મ સીધી સપાટી પર મૂકવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી ત્વચાની કોઈ રચના ન થાય.

માખણને ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો અને ઠંડુ કરેલા પુડિંગમાં ચમચી વડે હલાવો, ખાતરી કરો કે માખણ અને ખીર એકસરખા તાપમાને છે, નહીં તો ક્રીમ દહીં થઈ જશે. નાળિયેર તેલ ઓગળે, તેને ઠંડુ થવા દો અને ક્રીમમાં હલાવો.

જામને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને ફ્રુટ સ્પિરિટ વડે હલાવો. કેકના તળિયે જામ ફેલાવો, પછી ટોચ પર ક્રીમનો ત્રીજો ભાગ ફેલાવો. બીજો આધાર ટોચ પર મૂકો, કાળજીપૂર્વક તેને નીચે દબાવો અને ક્રીમનો બીજો ત્રીજો ભાગ ચારે બાજુ ફેલાવો. બાકીની ક્રીમને સ્ટાર નોઝલ વડે પાઇપિંગ બેગમાં રેડો.

શેકેલા હેઝલનટ્સના અડધા ભાગને કેકની મધ્યમાં વેરવિખેર કરો. માર્ઝીપન અને પાઉડર ખાંડ ભેળવી અને બાકીના હેઝલનટ્સમાં રોલ કરો. બોલ્સને કેકની મધ્યમાં મૂકો. પાઇપિંગ બેગ સાથે ધારની આસપાસ બિંદુઓ મૂકો. ચોકલેટ શેવિંગ્સ સાથે કેકની ધાર છંટકાવ.