ત્રણ પ્રકારના તળેલા બટાકા અને પિમિએન્ટોસ ડી પેડ્રન સાથેની મોન્કફિશ

કાચા બટાકાને નાની સ્લાઈસમાં કાપીને એક પેનમાં થોડું ઓલિવ ઓઈલ નાખીને ફ્રાય કરો. માત્ર ત્યારે જ ઘણી ગરમી સાથે નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો (સ્તર 9, પછી માત્ર સ્તર 5). પછી જ ડુંગળી ઉમેરો. જલદી તળેલા બટાકા નરમ થાય છે, મીઠું, મરી અને તળેલા બટાકાની મસાલા સાથે સીઝન કરો.

Pimientos de Padron ને થોડા ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. પીમેન્ટોસ સહેજ સફેદ થઈ જાય કે તરત જ, તાપને સંપૂર્ણપણે દૂર કરો અને 1 ટેબલસ્પૂન બરછટ દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો અને તેને પલાળવા દો.

મોન્કફિશને આંગળીના જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને થોડા તેલમાં ફ્રાય કરો અને પછી તેને ધીમા તાપે લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો (લેવલ 4). છેલ્લે, થોડું મરી.

પ્રીહિટેડ પ્લેટ પર બધું ગોઠવો, લીંબુ ઉમેરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.