Emma Miller
Ihor Lavreshyn ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે, બ્રેડ ઘણીવાર બેક્ટેરિયાના ચેપથી સંક્રમિત થાય છે જેને પોટેટો બ્લાઈટ કહેવાય છે.
મોલ્ડથી સંક્રમિત બ્રેડ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી, એમ બ્રેડ સોમેલિયર ઇગોર લવરેશિને જણાવ્યું હતું.
તેમણે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે, ઉનાળામાં, ઉચ્ચ તાપમાન અને ભેજને કારણે, ઘણા લોકોને બેક્ટેરિયલ ચેપની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે.
“જો બ્રેડ પર ઘાટ હોય, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં આવી બ્રેડ ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે જો તે પહેલેથી જ દેખાઈ ગઈ હોય, તો તે પહેલેથી જ સૂચવે છે કે બ્રેડમાં ઘાટના બીજકણ સાથેનો ઊંડો ચેપ પહેલેથી જ આવી ગયો છે. તેને ક્યારેય કાપવું જોઈએ નહીં. આવી બ્રેડ ન ખાવી જોઈએ,” નિષ્ણાત કહે છે.
તેમણે સમજાવ્યું કે ડાર્ક બ્રેડ ઘણીવાર બટેટાના રોગ તરીકે ઓળખાતા બેક્ટેરિયલ ચેપથી અંદરથી ચેપ લાગે છે: "જો તમને ઓછામાં ઓછી અપ્રિય ગંધ આવે છે અને બ્રેડ અંદરથી ચીકણી હોય, તો તમારે આવી બ્રેડ ક્યારેય ખાવી જોઈએ નહીં."
ઇન્ટરવ્યુ લેનારએ સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાતા લાંબા-સ્ટોરેજ પિટા બ્રેડની ગુણવત્તાની પણ પ્રશંસા કરી.
તેમના મતે, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ પિટા બ્રેડ એ સસ્તું ઉત્પાદન છે કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં તેલ હોય છે.
“સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે મોટી સંખ્યામાં સ્ટેબિલાઇઝર છે જે આ બ્રેડને બગડતા અટકાવે છે. હું કહી શકતો નથી કે તે ખતરનાક છે, કારણ કે જો આ બ્રેડનું ઉત્પાદન અને યુક્રેનમાં આયાત કરવામાં આવી હતી, તો તે ચોક્કસ GOSTs અને તકનીકી શરતોને પૂર્ણ કરે છે. પરંતુ હું એમ નહીં કહીશ કે આ બ્રેડ આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમારે સારો લવાશ ખરીદવો હોય તો આ મફલર ઉમેર્યા વિના નિયમિત લવાશ ખરીદો. આવા ઉત્પાદનને ત્રણ દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે - વધુ નહીં. બ્રેડને 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે,” લવરેશિને ઉમેર્યું.
