મસ્ટર્ડ-ક્રસ્ટેડ ચિકન વિથ સલગમ અને તળેલી ત્રિપુટી

બટાકાને ઉકાળો અને રાંધો, ડ્રેઇન કરો, બાષ્પીભવન થવા દો અને છાલ કરો. સલગમની છાલ ઉતારો અને સંભવતઃ ક્વાર્ટર અથવા અડધી લંબાઈ કરો.

ચિકનને ધોઈ, સૂકવી અને અડધા ભાગમાં કાપો. લાલ મરચું સાથે ત્વચાની બાજુના ભાગોને સીઝન કરો, સરસવથી બ્રશ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં દબાવો. મરઘાંના ટુકડા - બ્રેડિંગ ટોચ પર - બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને કાળજીપૂર્વક બ્રશ વડે તેલ ચોપડો. (બ્રેડિંગ તેલથી સારી રીતે ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ!)

ચિકનને ઓવનના બીજા રેક પર પ્રીહિટેડ ઓવન (200 ડિગ્રી પર હવા ફરતી) માં લગભગ 2 મિનિટ સુધી રાંધો (રસોઈ ટેસ્ટ!)

આ દરમિયાન, બટાકાને 30 ગ્રામ માખણ અને બાકીના તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. તે જ સમયે બાકીના માખણને સોસપાનમાં મૂકો, તેને ઓગળી લો, ખાંડ ઉમેરો અને તેને કારામેલાઇઝ થવા દો. સલગમ ઉમેરો અને તેમાં ફેરવો. 5 ચમચી પાણી ઉમેરો અને લગભગ 7-10 મિનિટ (કદના આધારે) હળવા તાપે ઢાંકીને પકાવો,

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને અંદર ફોલ્ડ કરો. ચિકનને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને સલગમ અને બટાકા સાથે સર્વ કરો.