Emma Miller
તે પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 7 ગ્રામ મીઠાની સલામત માત્રા કહે છે. ખોરાકમાં વધુ પડતું મીઠું હાનિકારક છે, કારણ કે તેનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર છે. સોડિયમ અને ક્લોરિનની ઉણપ, જે આ ઉત્પાદનનો ભાગ છે, માથાનો દુખાવો, ચક્કર, લો બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.
ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ઇરીના બેરેઝ્ના, Ph.D. અનુસાર, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે યોગ્ય રકમ જાણવી. તે પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 7 ગ્રામ મીઠાને સલામત રકમ કહે છે.
નિષ્ણાત નિયમિત મીઠાને બદલે આયોડિનયુક્ત મીઠું વાપરવાની પણ સલાહ આપે છે. “અમે આંશિક રીતે સ્થાનિક વિસ્તારમાં રહીએ છીએ, અને આપણા બધામાં આયોડિનની ઉણપ છે. વધુમાં, મોટા શહેરોમાં, આયોડિનની ઉણપ હવામાં રહેલા ઝેરી તત્વો દ્વારા વધારે છે,” બેરેઝ્ના સમજાવે છે, સ્પુટનિક રેડિયો અનુસાર.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સામાન્ય આયોડાઇઝ્ડ મીઠું ખૂબ જ ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સમજાવે છે તેમ, આયોડિન ખુલ્લી હવામાં ઝડપથી બાષ્પીભવન થાય છે. તેથી, દરિયાઈ મીઠું એ એક સારો વિકલ્પ છે: તેમાં વધુ ટ્રેસ તત્વો અને પદાર્થો છે જે આયોડિનને "જાળવે છે".
જેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ખાતા નથી તેઓ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો સામનો કરવાનું જોખમ ચલાવે છે, પરંતુ આધુનિક સમાજમાં આવું થશે નહીં - આજે એક વ્યક્તિ દરરોજ સરેરાશ 3400 મિલિગ્રામ સોડિયમ ખાય છે. આ અન્ય, ઓછા ખતરનાક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. ખોરાકમાં વધુ પડતું મીઠું છે તે હકીકત ચોક્કસ સંકેતો દ્વારા સમજી શકાય છે.
તેની માત્રા ઘટાડવાની ઘણી અસરકારક રીતો છે. પ્રથમ પ્રક્રિયા ખોરાક અને ચટણીઓ ટાળવા માટે છે. ખાવા માટે તૈયાર "સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ" ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે ખૂબ મીઠું હોય છે. નિષ્ણાતો સમજાવે છે કે વાનગીનો સ્વાદ સુધારવા માટે આ હેતુસર કરવામાં આવે છે.
