બેકોન કોબી સાથે ડુંગળી બટેટા નૂડલ્સ

એક દિવસ પહેલા, બટાકાને રાંધવામાં આવે છે અને રાતોરાત ઠંડુ થવા દે છે. પછી તેમને બટાકાની પ્રેસ અથવા સ્પેટઝલ પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે. ઇંડા, મીઠું અને જાયફળ ઉમેરવામાં આવે છે, લોટને ચાળીને, પછી મિક્સ કરો. ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પ્રથમ ડુંગળીને ચમકદાર કરો, પછી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફ્રાય કરો. આને પાસ્તાના કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમાં મિક્સ કરવામાં આવે છે. જો કણક હજુ પણ વધુ ચીકણો હોય, તો થોડો લોટ વડે ભેળવો.

લોટવાળી થાળી પર, લગભગ 2-3 સે.મી.નો વ્યાસ ધરાવતા કણકના ભાગને ખૂબ જ હળવા હાથે પાથરો. હાથ પણ લોટવા જોઈએ. તેના ટુકડાને પણ કાપી નાખો અને તમારા હાથ વચ્ચે બટાકાની નૂડલ્સમાં રોલ કરો, પરંતુ ધીમેધીમે, પછી તેઓ "સ્પિન્ડલ્સ" બનાવે છે. તે પછી જ્યારે તે પાણીની સપાટી પર હોય ત્યારે તેને ઉકળતા મીઠાના પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે બહાર કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે. તેમને સ્પષ્ટ માખણ સાથે એક પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ધૂમ્રપાન કરેલા પેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. થોડું તેલ વડે ધીમા તાપે સાંતળો, આ દરમિયાન ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો. જ્યારે બેકન સહેજ ક્રિસ્પી હોય, ત્યારે કોબી અને માંસનો સ્ટોક ઉમેરો. ઉત્પાદકની સૂચનાઓ પર આધાર રાખીને, આશરે. 20 મિનિટ. 5 મિનિટ પછી, જ્યુનિપર બેરી અને કારાવે બીજ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, તમે કોબીને થોડો બટાકાના લોટ અથવા કાચા બટાકા સાથે બાંધી શકો છો, પરંતુ બટાટા છીણેલા હોવા જોઈએ. સંક્ષિપ્તમાં ફરીથી બોઇલ પર લાવો.