મૂળ બેઇજિંગ સૂપ

સૌપ્રથમ લગભગ 5l બુલિયનને બોઇલમાં લાવો, પછી ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટને લગભગ 25-30 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી તેને બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો. પછી માટે ઉકાળો સાચવો.

રાંધેલા ચિકન સ્તનને ફાડી નાખો (ચિત્ર જુઓ)

સૂકા Mu Err મશરૂમને હુંફાળા પાણીમાં પલાળી રાખો

શાક:- ગાજર અને આદુને છોલીને ઝીણા ઝીણા ટુકડા કરી લો. 3 સેમી લાંબી. - ડુંગળીની છાલ કાઢીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો - મરચાંના મરીને અડધું કરો અને સાંકડી રિંગ્સમાં કાપો (બીજ દૂર કરો) - વાંસની ડાળીઓને ઝીણી પટ્ટીઓમાં કાપો - સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સને ધોઈ લો અને તેને નિકાળવા દો - કાઢતી વખતે મશરૂમને ઝીણી પટ્ટીમાં કાપો. સખત મધ્ય ભાગ

તૈયારી 5: 2 ચમચી. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ડુંગળીને ફ્રાય કરો, પછી થોડા સમય માટે મરચાંને સાંતળો. હવે ગાજરની પટ્ટીઓ અને આદુ ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. વાંસની ડાળીઓ અને મશરૂમને 1 - 2 મિનિટ માટે પકાવો. હવે તેમાં તૈયાર ટામેટાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. સોયા સોસ અને સ્ટૉક સાથે ડિગ્લાઝ કરો અને થોડા સમય માટે ઉકાળો. ટોમેટો કેચપ, મીઠું, વિનેગર અને ખાંડ ઉમેરીને ફરીથી ઉકાળો. બેઇજિંગ સૂપમાં છેલ્લે માંસ અને સોયાબીન ઉમેરો. કોર્નસ્ટાર્ચ અને થોડું ઠંડુ પાણી મિક્સ કરો, તેની સાથે સૂપ ઘટ્ટ કરો. 1-2 સ્પ્રિંગ ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. 1 - 2 ઇંડાને થોડા પાણીમાં મિક્સ કરો અને તેને કાંટો વડે ખોલો અને ધીમે ધીમે સૂપમાં રેડો. ખૂબ ઝડપથી હલાવો નહીં, જેથી તમને સરસ લાંબા ઈંડાના ટુકડા મળે. પ્રયાસ કરો અને સંભવતઃ સરકો, કેચઅપ, ખાંડ, થોડું વધારે પાણી અથવા તો મરચાંની પેસ્ટ સાથે ફરીથી મોસમ કરો.