ઓવન ડીશ: બેકડ બટાકા À લા બોલોગ્નીસ

બટાટાને તેની ત્વચા પર રાખીને રાંધો, તેને કાઢી લો અને લગભગ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ભરવા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં નાજુકાઈના માંસને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી તળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.

આ દરમિયાન, ડુંગળી અને લસણની લવિંગની છાલ ઉતારી લો. ગાજર અને સેલરીને છોલીને ધોઈ લો. બધું બારીક કાપો. જ્યારે નાજુકાઈનું માંસ થોડું બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી થોડું.

ટામેટાની પેસ્ટ નાખીને શેકી લો. ગરમ વેજીટેબલ સ્ટૉક સાથે પૅનને ડિગ્લાઝ કરો અને બોઇલ પર લાવો. રેડ વાઇન વિનેગર, ઇટાલિયન મસાલાનું મિશ્રણ અને ખાંડ ઉમેરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી (ઉપર અને નીચેની ગરમી) પર પહેલાથી ગરમ કરો.

વેલા પર ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી કાપી લો, પછી પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણને ફરીથી મસાલા સાથે સીઝન કરો, પછી પાસાદાર ટામેટાં અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓમાં જગાડવો. સ્ટવ પરથી ઉતારો અને થોડું ઠંડુ થવા દો.

બટાકાની લંબાઈને અડધી કરો અને તેને બેકિંગ ડીશમાં બાજુમાં મૂકો. નાજુકાઈના માંસનું મિશ્રણ એક બાઉલમાં મૂકો. એક ચમચી વડે બટાકાને હળવા હાથે સ્કૂપ કરો. માંસમાં બટાકાનું મિશ્રણ ઉમેરો, પરમેસન અને ખાટા ક્રીમ સાથે બધું મિક્સ કરો.

થોડું નીચે દબાવીને મિશ્રણ વડે બટાકાના અર્ધભાગને ઉદારતાથી બ્રશ કરો. છીણેલા ગૌડા પનીર સાથે છંટકાવ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મધ્યમ રેક પર લગભગ 25-30 મિનિટ માટે, જ્યાં સુધી ચીઝ સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઓવનમાંથી બહાર કાઢી સર્વ કરો.

તમારી પસંદગીનું સલાડ અને ડુબાડવું તેની સાથે સરસ લાગે છે. અમે લીલા કઠોળ, લાલ ડુંગળી અને નારંગી-બાલસેમિક વિનેગ્રેટ તેમજ બાકી રહેલ પૅપ્રિકા ડીપ સાથેનું સલાડ લીધું હતું. તૈયારી પગલું 8 માં ડૂબકી માટે લિંક! બોન એપેટીટ અને તેમને અજમાવવાની મજા માણો.

શાકભાજી: ક્રિસ્પી તળેલી કોબીજ અને ફળ-મસાલેદાર પૅપ્રિકા ડીપ