જેકેટ બટાકા અને ટામેટા અને કાકડી સલાડ સાથે પેસિફિક વાઇલ્ડ સૅલ્મોન ફિલેટ

સૅલ્મોન ફીલેટને ધોઈ લો, કિચન પેપર વડે પૅટ કરો, લીંબુના રસથી ઝરમર ઝરમર ઝરાવો, બંને બાજુ પુષ્કળ મીઠું અને મરી નાખો અને સ્પષ્ટ માખણ (1 ચમચી) વડે કડાઈમાં બંને બાજુ જોરશોરથી ફ્રાય કરો. પાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને માછલીને લગભગ સૌથી નીચી સેટિંગ પર રાંધો/ ઉકાળો. 6-8 મિનિટ.

બટાકાને ધોઈ લો અને તેને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) માં લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો, તેને કાઢી લો અને તેની છાલ કાઢી લો.

ટામેટાંને ધોઈ લો, સ્ટેમ દૂર કરો (અહીં સ્ટ્રોબેરી શાર્ક સાથે!), અર્ધભાગ કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો. કાકડીની છાલ કાઢીને અડધા લંબાઈમાં કાપીને બારીક કટકા કરો. સ્પ્રિંગ ડુંગળીને સાફ કરો અને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં ત્રાંસા કાપી લો. બધી સામગ્રી નાખો (ટામેટાના ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, સ્પ્રિંગ ઓનિયન રિંગ્સ, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1 ચમચી ક્રેમોસો બિઆન્કો, મિલમાંથી 2 મોટી ચપટી બરછટ દરિયાઈ મીઠું, મિલમાંથી 2 મોટી ચપટી રંગીન મરી અને 4 મોટી ચપટી. મિલમાંથી ભૂમધ્ય-શૈલીના મસાલા મીઠાની ચપટી) એક બાઉલમાં અને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો.

પેસિફિક જંગલી સૅલ્મોન ફીલેટને જેકેટ બટાકા અને ટમેટા અને કાકડીના કચુંબર સાથે સર્વ કરો. સંભવતઃ માછલીના રોસ્ટ સાથે બટાટા છંટકાવ.