પર્લ જવ - માંસ સાથે શાકભાજીનો સૂપ

એક વાટકી લો અને તેમાં મોતી જવ નાખો. ઠંડા પાણીથી ઢાંકીને પલાળવા દો.

લાલ ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને બારીક કાપો. પછી સૂપ શાકભાજીને પેકેજિંગમાંથી બહાર કાઢો અને તેને પણ લગભગ કાપી લો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મૂકો અને તેને ગરમ કરો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને શેકી લો.

બરછટ સમારેલા સૂપ શાકભાજી અને હાડકાં ઉમેરો અને તેને ટોસ્ટ કરવાનું ચાલુ રાખો. પછી તમાલપત્ર, પાણી ઉમેરો અને બધું ઉકળવા દો. લાડુ વડે જે ફીણ બને છે તેને સ્કિમ કરો. માંસને અગાઉથી કોગળા કરો અને તેને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો.

પછી નીચે સ્વિચ કરો અને એક કલાકના ત્રણ ક્વાર્ટર (45 મિનિટ) માટે ધીમે ધીમે ઉકાળો. રસોઈ કર્યા પછી, માંસને દૂર કરો, ચાળણી દ્વારા સૂપ રેડવું અને તેને પાછું સોસપાનમાં રેડવું. મીઠું અને દારૂનું મરી સાથે મોસમ અને ફરીથી માંસ ઉમેરો.

મોતી જવને ચાળણીમાં રેડો, ડ્રેઇન કરો અને સૂપમાં ઉમેરો. જગાડવો અને બીજા કલાક (60 મિનિટ) માટે ઉકાળો. પછી ફરીથી માંસ બહાર કાઢો અને તેને ડાઇસ કરો, તેને ફરીથી ઉમેરો.

પોર્ક સોસેજ ધોવા અને વિનિમય કરવો. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને સાફ કરો અને તેને ફ્લોરેટ્સમાં વહેંચો. ગાજરને છોલીને લાકડીઓમાં કાપો. એક કલાકના છેલ્લા ક્વાર્ટરમાં (15 મિનિટ) કાપેલા શાકભાજી ઉમેરો અને રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો. બાદમાં ડીપ પ્લેટમાં ટ્રાન્સફર કરો અને તરત જ સર્વ કરો.