John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સૅલ્મોન 4 લોકો માટે ઘટકો
- 1 ત્વચા સાથે સૅલ્મોન ફીલેટ લગભગ 500 ગ્રામ થી 600 ગ્રામ
- 30 g સોલ્ટ
- 40 g ખાંડ
- 2 ટોળું સુવાદાણા
- 0,5 tbsp કાળા મરીના દાણા
- 1 બાયો ઓરેન્જ
ઘટકો મધ મસ્ટર્ડ સોસ
- 1 tbsp સરસવ મીઠી
- 1 tbsp હની
- 1 tsp સરસવ મધ્યમ ગરમ
- 0,5 ટોળું સુવાદાણા
સૂચનાઓ
- જો જરૂરી હોય તો હસવાથી હાડકાં દૂર કરો, એક બાઉલમાં ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો. મરીના દાણાને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો, નારંગીની ચામડીને છાલ કરો અને બારીક સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સુવાદાણાને કોગળા, સૂકા અને આશરે વિનિમય કરો. ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે ફીલેટની બાજુ છંટકાવ કરો, પછી ટોચ પર મરી અને નારંગી છંટકાવ કરો. છેલ્લે, સુવાદાણાને ફીલેટ પર આંગળી જેટલી જાડી મૂકો. સૅલ્મોન પર ક્લિંગ ફિલ્મનો ટુકડો મૂકો અને તેને સારી રીતે વજન આપો (કેન અથવા રેતી). સૅલ્મોનને ફ્રિજમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા 48 કલાક માટે અથાણું રાખો.
- પીરસતાં પહેલાં, વરખ અને મસાલાને દૂર કરો અને છરી વડે થોડો ઉઝરડો, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી લો.
- બે પ્રકારની સરસવ સાથે મધ મિક્સ કરો. સુવાદાણાને ખૂબ જ બારીક કાપો અને સ્વાદ માટે ઘટકોમાં ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો થોડો નારંગીના રસથી રિફાઇન કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 158kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 34.2gપ્રોટીન: 2.3gચરબી: 1g
