પ્લમ એગ લિકર કેક

આલુને ધોઈ લો, અડધા અને કોરમાં કાપો. ઈંડાને અલગ કરો અને ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે સખત ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. મુકો બાજુમાં.

ઇંડાની જરદીને માખણ અને પાઉડર ખાંડ સાથે થોડી મિનિટો માટે હેન્ડ મિક્સર સાથે સૌથી વધુ સેટિંગ પર ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરો અને એકાંતરે નીચા સ્તર પર ઇંડા લિકર સાથે હલાવો. છેલ્લે, ઇંડાની સફેદીમાં કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો.

કણકને બેકિંગ પેપર વડે ગ્રીસ કરેલા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં (26 સે.મી. વ્યાસ) રેડો અને તેને સરળ બનાવો. આલુના અડધા ભાગને કણકમાં એકસાથે બંધ કરો.

મધ્ય રેક પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 160 મિનિટ માટે 35 ડિગ્રી કન્વેક્શન પર બેક કરો.

કાં તો ઠંડુ કરાયેલ કેકને પાઉડર ખાંડથી ધૂળ કરો અથવા તેને એગનોગ પાવડર ખાંડની ગ્લેઝથી ઢાંકી દો.