કાચા
ફૂલકોબી:
- 1 નાની ફૂલકોબી તાજા
- 1 એગ
- 1 સીપ કેફિર
- 1 સીપ લોટ
- પંકો લોટ
- જાયફળ
- લસણ મરી
- હળદર
- સોલ્ટ
- તેલ
છૂંદેલા બટાકા:
- 300 g બટાકા
- 300 g શક્કરીયા
- 150 ml દૂધ
- 80 g માખણ
- 80 g તાજા છીણેલા જાયફળ
- 80 g ટેલી ચેરી મરી
- 80 g લસણ મરી
- 80 g પાકું મીઠું
- 80 g મેથી પાવડર
કોડ:
- 400 g કૉડ તાજી કાપી માછલી
- 1 લસણ ની લવિંગ
- 20 g તાજા આદુ
- 20 g મરચાંનો ભૂકો
- 20 g તાજા છીણેલા જાયફળ
- 1 tsp હળદર
- 1 tsp મીઠું અને મરી
- 100 ml દૂધ
- 400 ml વનસ્પતિ સૂપ
- 2 tbsp તેલ
- 1 tbsp બટાટા નો લોટ
- સુકા સુવાદાણા
સૂચનાઓ
ફૂલકોબી: ઓવનને 50 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો!
- ફૂલકોબીને સાફ કરો અને ફૂલોમાં કાપો, લગભગ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ધોઈ લો અને બ્લાંચ કરો. 3 મિનિટ! ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો. પછી પ્રથમ લોટ ફેરવો, ઇંડા અને કીફિરને લસણ મરી, જાયફળ, મીઠું અને હળદર મિક્સ કરો, પછી તેમાં કોબીજ ડુબાડો અને પંકોમાં બ્રેડ! મુકો બાજુમાં.
છૂંદેલા બટાકા:
- બટાકા અને શક્કરિયાને છોલીને ડાઇસ કરો. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રસોઇ કરો. તે જ સમયે, કોબીજને ગરમ તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો! બટાકાને વાસણમાંથી બહાર કાઢો અને વાસણમાં માખણ સાથેનું દૂધ ઉમેરો, ગરમ કરો અને ફરીથી બટાકા ઉમેરો. બધું બરાબર મેશ કરો જેથી હજુ પણ થોડા બરછટ ટુકડા બાકી રહે. પછી સિઝનિંગ મીઠું, લસણ મરી, મેથી અને જાયફળ સાથે મોસમ! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જાગૃત રાખો!
કોડ:
- આદુ અને લસણને છોલી લો, આદુના કટકા કરો અને લસણને છીણી લો! પછી દૂધ, સૂપ, તેલ, આદુ, લસણ, હળદર, મરચું, મીઠું, મરી મિક્સ કરો અને ઉકાળો! પછી બધું સૌથી નીચા સ્તર પર મૂકો અને તેમાં કોડ મૂકો! 4 મિનિટ માટે રાંધવા! પછી તેને ઉકાળોમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઓવનમાં ગરમ રાખો! સ્ટૉકને ચાળીને બટેટાના લોટમાં થોડું પાણી મિક્સ કરી, તેની સાથે સ્ટૉક બાંધી લો.
- પકવેલા મીઠું, ગારીપ મરી અને મરી સાથે ચટણીને સીઝન કરો! પ્લેટો પર બધું ફેલાવો અને થોડી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ! સર્વ કરો!