દાડમ - પુષ્કળ એન્ટીઑકિસડન્ટો

દાડમ ખાસ કરીને એન્ટીઑકિસડન્ટોની સમૃદ્ધિ માટે જાણીતું છે અને તેથી તે ખોરાક જેટલું જ ઔષધીય છોડ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે મેનોપોઝના લક્ષણો, ડાયાબિટીસ, પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સર. તેનો ઉપયોગ ખૂબ જ સરળ છે - દિવસમાં માત્ર એક ગ્લાસ દાડમનો રસ ઘણી ફરિયાદોને દૂર કરવામાં સક્ષમ હોવાનું કહેવાય છે.

દાડમ - સ્વર્ગનું સફરજન

તેના અસંખ્ય રસદાર બીજને કારણે, દાડમ ( પુનિકા ગ્રેનાટમ ) ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં ફળદ્રુપતાનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે અને ધર્મોમાં પણ તેનું વિશેષ સ્થાન છે. દા.ત. બી.ને શંકા છે કે આદમ અને હવાએ સ્વર્ગમાં જે સફરજન ખાધું હતું તે ખરેખર દાડમ હતું. તેથી જ દાડમને સ્વર્ગનું સફરજન પણ કહેવામાં આવે છે - અને જ્યારે તમે સ્વાદિષ્ટ દાડમ ખાઓ છો ત્યારે તમને લાગે છે કે તમે સ્વર્ગમાં છો.

દાડમનો સ્વાદ આવો જ છે

ચામડાની નીચે, દાડમની પીળીથી લાલ ચામડી એ વ્યક્તિગત ચેમ્બર છે જે સફેદ ચામડી દ્વારા અલગ પડે છે. ચેમ્બરમાં ખાદ્ય લાલ બીજ હોય ​​છે. એક દાડમમાં અનેક સો બીજ હોઈ શકે છે. તેઓ ખાટા-મીઠા સ્વાદ ધરાવે છે, સરસ અને ભચડ ભચડ અવાજવાળું હોય છે અને ઘણી વાનગીઓને વિચિત્ર સ્પર્શ આપે છે.

દાડમ એક બેરી છે

દાડમનું નામ લેટિન પરથી પડ્યું. કારણ કે ગ્રાનમ એટલે કર્નલ (અથવા અનાજ) અને ગ્રેનાટસ એટલે કર્નલોથી સમૃદ્ધ. આકસ્મિક રીતે, દાડમના જૂથમાંથી ખનિજ પત્થરોનું નામ દાડમ પરથી પડ્યું છે, કારણ કે તેઓ ઘણીવાર દાડમના બીજ જેવો જ ઊંડા લાલ રંગ ધરાવે છે.

જો કે દાડમ તેના આકાર અને રંગની દ્રષ્ટિએ સફરજન જેવું જ લાગે છે, બંનેને વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી એકબીજા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. દાડમ લૂઝસ્ટ્રાઇફ પરિવાર સાથે સંબંધિત છે, તેથી તે જાંબલી લૂઝસ્ટ્રાઇફ, ગુલાબી-ફૂલોવાળા માર્શ પ્લાન્ટ સાથે સંબંધિત છે કે જો તમારી પાસે બગીચાનું તળાવ હોય તો તમે તેનાથી પરિચિત હશો. અન્ય વિલો-સમૃદ્ધ છોડ માર્શ ક્વેન્ઝેલ અને વોટર ચેસ્ટનટ છે.

તદુપરાંત, વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, દાડમ એ ફળ (સફરજનની જેમ) પણ નથી, પરંતુ કોળું, કાકડી અને કેળાની જેમ બેરી પણ નથી.

દાડમનું ઝાડ વાવો

દાડમના વૃક્ષો પશ્ચિમ અને મધ્ય એશિયામાં અને ભૂમધ્ય સમુદ્રની આસપાસ ઉગે છે. પાનખર વૃક્ષો સામાન્ય રીતે 3 થી વધુમાં વધુ 5 મીટર ઉંચા હોય છે અને અત્યંત દુષ્કાળ પ્રતિરોધક હોય છે. તેઓ 100 વર્ષથી વધુ વય સુધી જીવી શકે છે. પાંદડા જ્યારે વસંતઋતુમાં ફૂટે છે ત્યારે તે તેજસ્વી લાલ હોય છે - જેમ કે થોડા સમય પછી મોટા, ફનલ આકારના ફૂલો.

દાડમના ઝાડ કુંડામાં પણ વાવી શકાય છે. તેમને સંપૂર્ણ સૂર્યમાં આશ્રય સ્થાનની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય ઘરની દિવાલ પર અથવા કન્ઝર્વેટરીમાં. યુરોપના હળવા પ્રદેશોમાં, વૃક્ષ બગીચામાં પણ વાવેતર કરી શકાય છે. જો કે, શિયાળામાં તે -5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ઠંડું ન હોવું જોઈએ, કારણ કે દાડમનું ઝાડ માત્ર આંશિક રીતે હિમ સખત હોય છે.

ઉનાળામાં, દાડમના ઝાડને પૂરતી ગરમી અને સૂર્યની જરૂર હોય છે, અન્યથા, તે ફળ આપશે નહીં. ફળોની લણણી સપ્ટેમ્બરથી ઓક્ટોબર સુધી કરવામાં આવે છે. દાડમનું ઝાડ કોઈપણ સમસ્યા વિના સૂકા સમયગાળામાં જીવે છે, પરંતુ અમુક સમયે તે તેના પાંદડા ખરી જાય છે. તેથી લાંબા સમય સુધી ગરમી દરમિયાન તેને નિયમિતપણે પાણી આપવું જોઈએ.

દાડમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક લોડ સૂચવે છે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને કેટલી અસર કરે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સંદર્ભ આપે છે. દાડમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલો ઓછો હોય છે, તેટલો ઓછો અને ધીમો બ્લડ સુગર લેવલ વધે છે. સરખામણી માટે: સફેદ બ્રેડમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 70 છે, જેનો અર્થ છે કે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી અને ઝડપથી વધે છે. બીજી બાજુ, બ્રોકોલીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 15 છે કારણ કે તેમાં ભાગ્યે જ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.

જો કે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે માર્ગદર્શિકા તરીકે ગ્લાયકેમિક લોડનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે 100 ગ્રામ ખોરાક સાથે સંબંધિત છે અને તેથી, વધુ વ્યવહારુ છે. 100 ગ્રામ દાડમનો ગ્લાયકેમિક લોડ 5.6 છે. 10 સુધીના મૂલ્યોને નીચા ગણવામાં આવે છે અને 20થી ઉપરના મૂલ્યોને ઊંચા ગણવામાં આવે છે. તેથી દાડમ માત્ર રક્ત ખાંડના સ્તર પર નજીવી અસર કરે છે.

ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે દાડમ

100 ગ્રામ દાડમમાં લગભગ 7.4 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે સામાન્ય રીતે ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટે ખૂબ વધારે હોય છે - બંને રાહ જોવાના તબક્કામાં અને લાંબા ગાળાના પોષણમાં. તે લગભગ 9.1 ગ્રામ ગ્લુકોઝ ધરાવે છે અને નીચે મુજબ લાગુ પડે છે: જો ખોરાકમાં ફ્રુક્ટોઝ કરતાં વધુ ગ્લુકોઝ હોય, તો આ તેની સહનશીલતામાં વધારો કરે છે. જો કે, આ માત્ર નીચાથી મધ્યમ ફ્રુક્ટોઝના સ્તરના કિસ્સામાં છે.

સોર્બીટોલ અસહિષ્ણુતામાં દાડમ

દાડમ સોર્બીટોલ-મુક્ત છે અને તેથી શુદ્ધ સોર્બીટોલ અસહિષ્ણુતા સાથે સુસંગત છે. સોર્બીટોલ એ ખાંડનો આલ્કોહોલ છે જે શરીરમાં ફ્રુક્ટોઝમાં ચયાપચય થાય છે. આ કારણોસર, ફ્રુક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા કેટલાક લોકો સોર્બીટોલ ધરાવતા ખોરાકને સહન કરી શકતા નથી. આ ભય દાડમ સાથે અસ્તિત્વમાં નથી.

કેન્સરમાં દાડમનો રસ અને દાડમનો અર્ક

દાડમમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ તેને એક શક્તિશાળી એજન્ટ બનાવે છે જે કેન્સરની સારવારમાં સાથ આપી શકે છે. પોલિફીનોલ્સ z. B. કેટલાક કેન્સરમાં ગાંઠ કોષો અને મેટાસ્ટેસિસના વિકાસને અટકાવે છે.

અત્યાર સુધી, સ્તન કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર જેવા હોર્મોન આધારિત કેન્સરની અસરોનો શ્રેષ્ઠ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, કારણ કે પોલિફીનોલ્સ હોર્મોન સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. દાડમના અર્ક અને દાડમના રસ બંનેનું સંબંધિત અભ્યાસમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું.

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર

પ્રોસ્ટેટ કેન્સર માટે, ઉદાહરણ તરીકે, 600 મહિના માટે દરરોજ 6 મિલિગ્રામ પોલિફેનોલ્સ (મુખ્યત્વે એલાગિટાનિન્સ જેમ કે પ્યુનિકાલેગિન) ધરાવતો અર્ક વપરાય છે. આનાથી PSA બમણા થવાનો સમય 11.9 થી વધીને 18.5 મહિના થયો. PSA એ "પ્રોસ્ટેટ-વિશિષ્ટ એન્ટિજેન" માટે વપરાય છે અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની પ્રગતિ માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ મૂલ્ય છે. ઉપચાર પછી મૂલ્ય જેટલું ધીમી વધે છે, આયુષ્ય જેટલું લાંબુ થાય છે. તેથી, દાડમનો અર્ક લેવાથી તેની કિંમત ઘણી ધીમી ગતિએ વધી હતી.

સ્તન નો રોગ

3 અઠવાડિયા પછી, દાડમનો રસ (240 એમએલ પ્રતિ દિવસ) તંદુરસ્ત સ્ત્રી વિષયોમાં એસ્ટ્રોજનનું સ્તર ઘટાડવામાં સક્ષમ હતું. કારણ કે હોર્મોન એસ્ટ્રોજન હાલના સ્તન કેન્સરમાં કેન્સરની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, એવી આશા છે કે એસ્ટ્રોજન-ઘટાડવાનાં પગલાં કેન્સર-નિરોધક અસર કરશે.

દાડમ એથ્લેટિક પ્રદર્શનને મજબૂત બનાવે છે

દાડમમાંથી બનાવેલ આહાર પૂરવણીઓ ઘણીવાર રમતગમતમાં પ્રદર્શનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાહેરાત કરવામાં આવે છે અને એવું કહેવાય છે કે તે સ્નાયુઓના દુખાવા સામે મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે. બ્રિટિશ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલ 2018ની સમીક્ષાએ આ જોડાણ પર નજીકથી નજર નાખી. 11 અભ્યાસોના પરિણામોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.

એવું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે દાડમનો રસ પીવાથી અને દાડમનો અર્ક લેવાથી એથ્લેટિક કામગીરી પર ખરેખર હકારાત્મક અસર પડી હતી: ઉદાહરણ તરીકે, પરીક્ષણના વિષયો ટ્રેડમિલ પર લાંબા સમય સુધી ચાલ્યા હતા, વધુ વજન ઉપાડવામાં સક્ષમ હતા, તેમના સ્નાયુઓ ઝડપથી સ્વસ્થ થયા હતા અને તેઓને સ્નાયુઓમાં દુખાવો ઓછો થયો હતો. .

અભ્યાસમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ડોઝ અને વહીવટની આવર્તન ખૂબ જ અલગ છે: મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સેવન તાલીમના થોડા દિવસો પહેલા (4 થી 15 દિવસ) શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને થોડા દિવસો પછી (2 થી 5 દિવસ) સુધી ચાલુ રાખ્યું હતું. દિવસમાં એક કે બે વાર દાડમના રસના 250 મિલીથી 500 મિલી સુધીના ડોઝનો વારંવાર ઉપયોગ થતો હતો. તાલીમના એક કલાક પહેલાં 500ml દાડમનો રસ પીવો પણ અસરકારક સાબિત થયો. બીજી બાજુ અડધો કલાક અગાઉ 1000 મિલિગ્રામ દાડમનો અર્ક લેવાથી થોડી અસર થઈ. આ ઉપરાંત, દાડમ લેવાથી બ્લડ પ્રેશર, હાર્ટ રેટ અને બ્લડ ફ્લો જેવી કસરત દરમિયાન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર મૂલ્યોમાં પણ સુધારો થાય છે.

દાડમ - ફળદ્રુપતાના પ્રતીક કરતાં વધુ

દાડમને ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં પ્રેમનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે અને પ્રજનનક્ષમતા વધારવા માટે કહેવાય છે. યોગ્ય રીતે, ઓછામાં ઓછા પ્રાણીઓના પ્રયોગો બતાવે છે તેમ: દાડમનો રસ ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર, શુક્રાણુની ગુણવત્તા અને શુક્રાણુઓની ગતિશીલતા વધારે છે. મનુષ્યો પરના અભ્યાસો હજુ પણ દુર્લભ છે: એક અભ્યાસમાં, 1000 મિલિગ્રામ દાડમના અર્કને એક કેપ્સ્યુલમાં વહેંચીને 3 મહિના માટે દિવસમાં ચાર વખત લેવાથી ગતિશીલ શુક્રાણુઓની સંખ્યામાં 62 ટકાનો વધારો થયો છે.

જો કે, આ એકલા દાડમના સેવનને આભારી ન હોઈ શકે, કારણ કે વિષયો પણ દરરોજ આશરે 760 મિલિગ્રામ થાઈ આદુ પાવડરનો વપરાશ કરે છે, જે સંશોધકોને હકારાત્મક અસરો હોવાનું પણ જણાયું હતું. થાઈ આદુ, જેને ગેલંગલ અથવા ગ્રેટર ગેલંગલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આદુ સાથે સંબંધિત છે અને તેનો મુખ્યત્વે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મસાલા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો પણ હોવા જોઈએ અને શુક્રાણુની ગુણવત્તા પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

તે પણ કલ્પનાશીલ હશે કે દાડમ તેના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે પ્રજનનક્ષમતા વધારે છે - કારણ કે ઓક્સિડેટીવ તણાવ પ્રજનનક્ષમતા ઘટાડે છે (પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેમાં). મહિલાઓને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન દાડમનો રસ પીવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે. કારણ કે દાડમને બાળકના મગજ પર સકારાત્મક અસર હોવાનું કહેવાય છે, જેના વિશે અમે અગાઉની લિંક હેઠળ જાણ કરીએ છીએ.

દાડમ ખરીદો - તમારે આના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ

દાડમ ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી સુધી પીક સીઝનમાં હોય છે. તમે તેને મોટા સુપરમાર્કેટમાં અને ટર્કિશ દુકાનોમાં સસ્તી ખરીદી શકો છો. દાડમ પાકતા ન હોવાથી, તે ત્યારે જ લેવામાં આવે છે જ્યારે તે સંપૂર્ણ પાકે છે. જો કે, તેઓને ઝાડ પર લાંબા સમય સુધી લટકાવવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તેઓ ફાટી જશે. જ્યાં સુધી શેલ સખત હોય છે, ત્યાં સુધી કર્નલો અંદરથી રસદાર હોય છે અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત રીતે મીઠો, ફળવાળો અને ખાટો હોય છે. ફળ જેટલું ભારે, માંસ એટલું જ રસદાર. જો, બીજી બાજુ, ત્વચા પર નરમ ફોલ્લીઓ હોય, તો દાડમ પહેલેથી જ અંદરથી ભૂરા અને સડી શકે છે. બીજી તરફ ડેન્ટેડ, સુકાઈ ગયેલું શેલ કંઈ કરતું નથી. દાડમની લોકપ્રિય જાતો ગ્રેનાડા, એકો અને વન્ડરફુલ છે.

દાડમની ખરીદી કરતી વખતે, કાર્બનિક ગુણવત્તાની પસંદગી કરવાની ખાતરી કરો, કારણ કે વિદેશી ફળો ઘણીવાર જંતુનાશકોથી ભારે દૂષિત હોય છે. ફેડરલ ઑફિસ ઑફ કન્ઝ્યુમર પ્રોટેક્શન એન્ડ ફૂડ સેફ્ટીના 2019ના અભ્યાસ મુજબ, દાડમ એ ખોરાક પર વારંવાર વાંધો ઉઠાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત ખેતીમાંથી 7.8 ટકા નમૂનાઓ એમઆરએલ કરતાં વધી ગયા.

દાડમની આડ અસરો

દાડમ સદીઓથી તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે મૂલ્યવાન છે. તે સલામત, સારી રીતે સહન કરી શકાય તેવું અને મોટે ભાગે આડઅસરથી મુક્ત માનવામાં આવે છે. માત્ર અભ્યાસોમાં જ કેટલાક લોકોને 1 થી 3 ગ્રામની દૈનિક માત્રામાં દાડમનો અર્ક લેતી વખતે ઝાડા થયા હતા. અલબત્ત, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને ક્યારેય નકારી શકાય નહીં.

દાડમ અને દવાઓ વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ

જો કે, તે અગત્યનું છે – ખાસ કરીને એવા લોકો માટે કે જેઓ બીજી સારવાર સાથે દાડમના પૂરક લે છે – કે દાડમમાં રહેલા ઘટકો કેટલીક દવાઓની અસરોને નબળી અથવા વધારી શકે છે.

સમાન અસરને કારણે, દાડમને એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવાઓ (ACE અવરોધકો) સાથે ન લેવી જોઈએ. એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ (દા.ત. વોરફરીન), કીમોથેરાપી દવાઓ અને ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શન માટેની દવાઓ સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પણ શક્ય છે.

દાડમની હોર્મોન-નિયંત્રક અસર હોવા છતાં, ગોળી સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ હજુ સુધી જાણીતી નથી. સૈદ્ધાંતિક રીતે, જો કે, અન્ય દવાઓ સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓને નકારી શકાય નહીં. તેથી, તમારા ડૉક્ટર અથવા ફાર્માસિસ્ટને પૂછો કે શું તમે દવા લઈ રહ્યા છો. ક્યારેક-ક્યારેક ભોજનમાં દાડમના થોડા દાણા ખાવાથી કોઈ અસર ન થવી જોઈએ.

દાડમમાંથી શું ખાદ્ય છે અને શું નથી?

દાડમની અંદરના રસદાર લાલ બીજ ખાદ્ય હોય છે - સાથે અંદરના સફેદ દાણા પણ હોય છે. બીજી બાજુ, કર્નલોની આસપાસના શેલ અને સફેદ ચામડી અખાદ્ય છે કારણ કે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ કડવો હોય છે - પરંતુ તે ઝેરી નથી. ઓછામાં ઓછું, ઉપર સૂચિબદ્ધ ડોઝમાં દાડમના છાલ અને ચામડીમાંથી અર્કને સલામત ગણવામાં આવે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, જો કે, જો તે મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો દરેક ખોરાક અમુક સમયે નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. બીજી તરફ દાડમના ઝાડની છાલ અને મૂળ ઝેરી હોય છે.