મધ અને ગાજરની લાકડીઓ અને શક્કરિયા અને બટાકાની મેશ સાથે પોર્ક ટેન્ડરલોઇન

ડુક્કરનું માંસ ફીલેટને સ્લાઇસેસ (આશરે 1 સે.મી. જાડા), પ્લેટમાં, મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું અને મિલમાંથી રંગીન મરી સાથે બંને બાજુએ સારી રીતે કાપો. ઇંડાને હરાવ્યું અને દૂધ (1 ચમચી) સાથે ઝટકવું. સૌપ્રથમ સ્ક્નિટ્ઝેલને લોટમાં ફેરવો, પછી પીટેલા ઇંડામાંથી ખેંચો, બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવો અને એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ (4 ચમચી) સાથે બંને બાજુએ ગોલ્ડન-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પીરસવા સુધી 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં ગરમ ​​રાખો. બાકીના બ્રેડક્રમ્સને બેક કરો, અડધા ભાગમાં કાપીને રોલ અપ કરો.

ગાજરને પીલર વડે છાલ કરો, 6 સેમી લાંબા ટુકડા કરો અને ટુકડાઓને લાકડીઓ (ક્વાર્ટર) માં કાપી લો. લગભગ 2-8 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી (મીઠું 10 ચમચી) માં લાકડીઓ ઉકાળો, ડ્રેઇન કરો અને ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું પર પાછા ફરો. માખણ (1 ચમચી) અને પ્રવાહી મધ (1 ચમચી) ઉમેરો અને મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી) ઉમેરો. ફેરવતી વખતે થોડીવાર બધું કારામેલાઇઝ થવા દો.

શક્કરિયા અને બટાકાને છોલીને કાપી લો, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) માં લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો, રસોડાની ચાળણીમાંથી કાઢી લો અને ગરમ સોસપાનમાં પાછા ફરો. માખણ (1 ચમચી), દૂધ (2 ચમચી), મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી (3 મોટી ચપટી) અને તાજી છીણેલું જાયફળ (1 મોટી ચપટી) ઉમેરો અને સારી રીતે કામ કરો. બટાટા મેશર / સ્ટેમ્પ દ્વારા.

પોર્ક ટેન્ડરલોઇનને મધ અને ગાજરની લાકડીઓ અને છૂંદેલા શક્કરીયા અને બટાકા સાથે સર્વ કરો, દરેકને મૂળા, તુલસીની ટીપ અને ઇંડા રોલથી સજાવવામાં આવે છે.