શાકભાજીના પલંગ પર માંસ સાથે બટેટા ગ્રેટિન

સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ લો અને મોટા સોસપેનમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે નાજુકાઈના માંસને બીજા સોસપાનમાં ફ્રાય કરો, તેને વાસણમાંથી બહાર કાઢો અને ડુંગળીને માખણમાં અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, બાકીના શાકભાજી અને પાસાદાર હેમ ઉમેરો, હલાવો, ઢાંકણ મૂકો અને "બંધ" કરો.

જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય ત્યારે અમારી પાસે બેચમેલ સોસ રાંધવાનો સમય હોય છે. આ કરવા માટે, માખણને મધ્યમ તાપ પર ઓગળવા દો (તેને બ્રાઉન થવા દો નહીં!). તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ઓગળેલા માખણમાં લોટને ઝટકવું (કહેવાતા "રોક્સ") વડે હલાવો. હવે સોસપેનને હોબ પર પાછું મૂકો અને દૂધ, ક્રીમ અને તમાલપત્ર ઉમેરો. ચટણીને બોઇલમાં લાવો, સતત હલાવતા રહો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ખાડીના પાન કાઢી નાખો અને મીઠું, મરી, જાયફળ અને લીંબુના રસ સાથે બેકમેલને સીઝન કરો, ઢાંકણ પર મૂકો અને "બંધ" કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ° સે સુધી ગરમ કરો (આશરે 150 ° સે પર હવા ફરતી)

બટાકાને છોલી લો (જો એક દિવસ પહેલા ન કર્યું હોય તો) અને લગભગ કાપી લો. 1 સેમી જાડા ટુકડા. શાકભાજીને બેકિંગ ડીશમાં રેડો અને થોડું દબાવો. હવે તેના પર છીણેલું માંસ ફેલાવો. આખી વસ્તુ પર 1 કપ ક્રીમ (200 મિલી) રેડો અને બટાકાના અડધા ટુકડાથી ઢાંકી દો. હવે તેની ઉપર અડધું બેચમેલ રેડો અને અડધું પનીર છાંટો. હવે બટાકાની છેલ્લી સ્લાઈસ, બાકીની બેચમેલ સોસ અને બાકીનું ચીઝ ઉપર રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરેક વસ્તુને મધ્યમ રેક પર 160 ° સે (પંખા ઓવન આશરે 150 ° સે) પર બેક કરો. જ્યારે સપાટી "પરપોટા" થાય છે અને ચીઝ બ્રાઉન થવા લાગે છે, ત્યારે કેસરોલને ગ્રેટિનેટ કરવામાં આવે છે.

5મી ગ્રેગચેક તમને સારા નસીબ અને બોન એપેટીટની શુભેચ્છા પાઠવે છે. કૃપા કરીને તમારો અભિપ્રાય પોસ્ટ કરો, આભાર 😉