પોટેટો સલાડ, કરી સોસ અને બ્રેડ સાથે મીટબોલ

એક ઊંચા, સાંકડા પાત્રમાં તેલ સિવાય બધું મૂકો. તેના પર તેલ લગાવો. પહેલા હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે એકદમ તળિયે હલાવો, પછી ધીમે ધીમે ઉપર ખેંચો. મીઠું, લીંબુ અને ખાંડ સાથે સ્વાદ અનુસાર સિઝન.

ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો, તેને માખણમાં ફ્રાય કરો, મસાલા ઉમેરો અને તેને થોડા સમય માટે હળવા હાથે શેકી લો. કેરીના ટુકડા ઉમેરો. સૂપ સાથે ડિગ્લેઝ કરો અને લગભગ 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો. નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો, થોડું ઓછું કરો. પછી બ્લેન્ડરમાં બધું પ્યુરી કરો અને મીઠું, મરી અને લીંબુના રસ સાથે સીઝન કરો.

ડક બ્રેસ્ટ ફીલેટને ચામડી સાથે નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર (2 મીમી ડિસ્ક) દ્વારા પસાર કરો. Szechuan મરી, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બધું ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડા ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો. પછી ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. પછી મીટબોલ્સને ટેબલ ટેનિસ બોલના કદના આકાર આપો (તેમને સપાટ દબાવો) અને તેને ઓલિવ તેલમાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો જે ખૂબ ગરમ ન થાય.

બટાકાને તેમની સ્કિન સાથે લગભગ 25 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો, ખૂબ નરમ નહીં. બટાકાને ઠંડુ થયા પછી છોલી લો અને ડંખના કદના કટકા કરો.

ડુંગળીને બારીક સમારી લો. અથાણાંના નાના ટુકડા કરી લો. મૂળાને નાના ટુકડા અથવા ટુકડાઓમાં કાપો. ત્વચા સાથે સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. બટાકાના ટુકડાને પ્લેટની મધ્યમાં ડાબી બાજુએ સહેજ વળાંકવાળા આકારમાં મૂકો. ડાબી બાજુની કમાનને અનુસરીને સેટ ભાગો (દરેક અંદાજે એક ચમચી) એકબીજાથી અલગ ગોઠવો. બટાકાની સાથે પ્લેટની મધ્યમાં 2 ચમચી મેયો મૂકો, આંશિક રીતે ઓવરલેપ કરો. જમણી બાજુએ, ત્રણ મીટબોલ માટે 3-4 ચમચી કેરીની ચટણીને બેડ તરીકે ગોઠવો અને પછી તેને ટોચ પર મૂકો.

પ્રી-કણક માટેના ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઓરડાના તાપમાને 21 કલાક સુધી રહેવા દો. પછી મુખ્ય કણકની સામગ્રી સાથે પૂર્વ-કણક ભેળવી દો અને તેને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. વધુ તાજા ખમીર અને મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 6 મિનિટ માટે ઝડપથી ભેળવી દો. લગભગ 1 કલાક આરામ કરવા દો. 21 ડિગ્રી. 30 મિનિટ પછી અને 1 કલાક પછી ફોલ્ડ કરો. તેને 42 ડિગ્રી પર 5 કલાક આરામ કરવા દો અને 24 કલાક પછી ફોલ્ડ કરો. 1 ડિગ્રી પર 24 કલાક આરામ કરવા દો. 3-4 ટુકડાઓ અલગ કરો અને સિલિન્ડરમાં આકાર આપો. 15 મિનિટ આરામ કરવા દો. એક ચીરો બનાવો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ અડધા ઓગળે (ખૂબ ગરમ નથી, તમે અખરોટ માખણ નથી માંગતા). રોઝમેરી અને અડધા ઔષધોને બારીક કાપો અને ગરમ માખણમાં ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ પછી, મિશ્રણને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને બાકીના 125 ગ્રામ માખણમાં અન્ય જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. મીઠું અને થોડી મરી સાથે સિઝન.