બટાકા – ગાજર – બોલોગ્નીસ ગ્રેટિન…

ગાજરને છોલીને તેના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો અને જ્યાં સુધી તે ડંખ સુધી મક્કમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો. તે લગભગ 8 મિનિટ લે છે.

જેકેટ બટાકાની છાલ અને કટકા કરો.

નાજુકાઈના માંસને ક્ષીણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ડુંગળી અને લસણ અને સેલરી ક્યુબ્સ ઉમેરો અને તેને બ્રાઉન થવા દો, વટાણા અને પૅપ્રિકા ક્યુબ્સ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ટામેટાની પેસ્ટમાં હલાવો અને તેને કારામેલાઈઝ થવા દો, હવે વેજીટેબલ સ્ટોક અને નારંગીનો રસ ઉમેરો, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો મજબૂત, સ્વાદિષ્ટ બોલોગ્નીસ સોસ.

ફ્લેટ બેકિંગ ડીશને થોડું ગ્રીસ કરો. બટાકાના ટુકડાને પંખાના આકારમાં મૂકો તેની ઉપર ગાજર મૂકો. આખી વસ્તુ પર બોલોગ્નીસ સોસ રેડો, પછી ઉપર ક્રીમ ફેલાવો, છીણેલું ચીઝ છાંટવું અને બ્રેડક્રમ્સનું ખૂબ જ પાતળું પડ છાંટવું, તેનાથી ઓગાળેલું ચીઝ સરસ અને ક્રિસ્પી બનશે.

હવે બેકિંગ ડીશને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકીને ઓવનમાં 30 મિનિટ માટે બેક કરો, 10 મિનિટ પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ કાઢી લો. બેક કર્યા પછી, ધારદાર છરી વડે 4 ભાગોમાં વહેંચો અને રંગબેરંગી સલાડ સાથે સર્વ કરો.