ભીંડાની તૈયારી: 5 સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ટોમેટો સોસ માં ભીંડા

આ રેસીપી માટે, તમારે થોડું તેલ અને લસણ, બે થી ત્રણ ડુંગળી, 1 ચમચી ટમેટાની પેસ્ટ, 400 ગ્રામ ટામેટાંની છાલ, અને 400 ગ્રામ ભીંડા (તાજા અથવા તૈયાર)ની જરૂર પડશે. ફ્લેટબ્રેડ અથવા બેગેટ સાથે સર્વ કરો.

• પ્રથમ, ડુંગળીને અડધી કરો અને તેને અડધા વર્તુળોમાં કાપો. પછી લસણને હળવા હાથે ક્રશ કરો જેથી તેનો સ્વાદ વધુ આવે.
• એક પેન અથવા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી સાંતળો. પછી ભીંડા, ટામેટાની પેસ્ટ અને લસણ ઉમેરીને ઊંચા તાપમાને સાંતળો.
• છેલ્લે, છાલવાળા ટામેટાં અને થોડું પાણી ઉમેરો. આ બધું મિક્સ કરો અને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
• વાનગીને મીઠું, મરી અને તજ સાથે પીસી શકાય છે.
• જો તમે સાઇડ ડિશ તરીકે જાતે બેગ્યુટ શેકવા માંગતા હો, તો તમને બીજી વ્યવહારુ ટીપમાં યોગ્ય રેસીપી મળશે.

કૂસકૂસ સાથે ઓરિએન્ટલ સ્વાદવાળી ભીંડા

બધા કૂસકૂસ પ્રેમીઓ માટે અમારી પ્રથમ રેસીપીનો એક પ્રકાર. 200 ગ્રામ કૂસકૂસ, એક ડુંગળી, લસણ, થોડું તેલ, છાલવાળા ટામેટાંના 2 ડબ્બા, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 500 ગ્રામ ભીંડા અને નીચેના મસાલાઓ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે: આશરે. 4 ચમચી જીરું, 3 ચમચી સુમેક અને 1 ટેબલસ્પૂન પલ બીબર.

• ડુંગળીને પાસા કરો અને લસણને બારીક કાપો. ડુંગળીને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી તેમાં લસણ, જીરું, સુમૅક અને પુલ બીબર ઉમેરીને થોડા સમય માટે સાંતળો.
• ભીંડા અને કૂસકૂસ ઉમેરો, થોડા સમય માટે સાંતળો, અને છાલવાળા ટામેટાં અને થોડું પાણી વડે ડીગ્લાઝ કરો; આખી વસ્તુને મીઠું કરો.
• 20-25 સુધી ઉકાળો, મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, અને જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ માટે સીઝન કરો. છેલ્લે, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સર્વ કરો.

ઓકરા સાથે મોરોક્કન બીફ સ્ટયૂ

થોડી વધુ જટિલ વાનગી માટે તમારે ચાર લોકોની જરૂર છે: 700 ગ્રામ ગોમાંસ, બે ડુંગળી, લસણની ચાર લવિંગ, ટામેટાની પેસ્ટ, ચાર તાજા ટામેટાં અથવા છાલવાળા ટામેટાંનો એક ડબ્બો, 350 મિલી શાકભાજી અથવા બીફનો સૂપ, અને નીચેના મસાલા: દરેક એક ચમચી હરિસ્સા અને પૅપ્રિકા પાવડર, બે ચમચી મોરોક્કન મસાલાનું મિશ્રણ (રાસ અલ હનુત), અડધી ચમચી જીરું અને તજ, બે લવિંગ અને એક ખાડીનું પાન. લીંબુ, તાજી કોથમીર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સર્વ કરવા માટે વૈકલ્પિક.

• માંસને 3 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી અને લસણને પણ બારીક કાપો. માંસને તેલમાં બ્રાઉન કરો, પછી તેને બાજુ પર રાખો.
• ડુંગળી અને લસણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તળેલું માંસ ઉમેરો, ટમેટાની પેસ્ટ અને મસાલા નાખીને બધું એકસાથે સાંતળો. કંઈપણ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. ટામેટાં ઉમેરો અને સૂપમાં રેડવું. લગભગ બે કલાક માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો.
• માંસ રાંધવાના પંદર મિનિટ પહેલાં, ભીંડા ઉમેરો. જો તૈયાર ભીંડાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો બાકીની વાનગી સાથે થોડા સમય માટે ગરમ કરો.
• સ્વાદ, અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને લીંબુ ક્વાર્ટર સાથે સર્વ કરો.

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો: તળેલી ભીંડા

ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તમારે 400 થી 500 ગ્રામ તાજી ભીંડા, છાશ, કોર્નમીલ અને તેલની જરૂર પડશે.

• તાજી ભીંડાને થોડું મેશ કરવા માટે મીટ મેલેટનો ઉપયોગ કરો. પછી અલગ બાઉલમાં કોર્નમીલ અને છાશ ઉમેરો. બંનેમાં ઇચ્છિત માત્રામાં મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• ભીંડાને પહેલા છાશમાં ડુબાડો, પછી શીંગોને કોર્નમીલમાં કોટ કરો.
• આગળ, તેલ ઉકળે ત્યાં સુધી એક ઊંડા તવા, કડાઈ અથવા ડચ ઓવનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી ભીંડાને તેલમાં બેથી ત્રણ મિનિટ તળી લો, એક વાર ફેરવી લો.
• ત્યારપછી ભીંડાને રસોડાના કેટલાક કાગળ પર નીતરવા માટે મૂકો.

ઝડપી અને સરળ: શેકેલા ભીંડા

ભીંડા પણ ખૂબ જ શેકેલા સ્વાદમાં આવે છે. ગ્રીલ કરતા પહેલા શીંગોને થોડા સમય માટે તેલમાં મેરીનેટ કરો.

• ગ્રીલને 200-230 ડિગ્રી પર ગરમ કરો અને ભીંડાને દરેક બાજુ બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો. લાકડાના સ્કીવર્સ પર શીંગો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• ભીંડા સાથે દહીંની ચટણી સારી રીતે જાય છે. ફક્ત તમારી પસંદગીના મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું, મરી, થોડું ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે થોડું દહીં મિક્સ કરો.