ડુક્કરનું માંસ બર્ગર ખેંચાય છે

ઉપરોક્ત મસાલાને એક દિવસ પહેલા સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેની સાથે ગરદનને બધી બાજુઓથી સારી રીતે ઘસો. પછી તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં સારી રીતે લપેટી અને તેને આખી રાત પલાળવા દો!

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસના 4 કલાક પહેલાં તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો અને ફરીથી સીઝન કરો. ધૂમ્રપાન કરનારને 100 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તમારી ગરદનને 90 ડિગ્રીના મુખ્ય તાપમાન સુધી ધૂમ્રપાન કરો. તેનો અર્થ એ છે કે ઘણો સમય પ્લાન કરો, કારણ કે વજનના આધારે તે 20 કલાક અને વધુ સમય લઈ શકે છે! આ સમય દરમિયાન તમે કોલ સ્લો અને બન્સ તૈયાર કરી શકો છો!

હવે તેને ધૂમ્રપાન કરનારમાંથી બહાર કાઢો અને તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં, આદર્શ રીતે ઇન્સ્યુલેટિંગ બોક્સમાં, ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો!

આ દરમિયાન, ડુંગળીને છોલીને તેના ટુકડા કરો. લસણને બારીક છીણી લો. મરચાને બારીક કાપો. ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને લસણને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે હળવા હાથે ઉકાળો.

હવે માંસને બોક્સમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ખેંચો! બર્ગર બનને અડધું કરો અને કાં તો માંસને ચટણી સાથે મિક્સ કરો અથવા બર્ગરમાં માંસ ઉમેરો, પછી ચટણી અને પછી કોલેસલો. ઢાંકણ મૂકો અને આનંદ કરો!

કોલેસ્લો 🙂

બન્સ અથવા હેમબર્ગર બન