કોળુ અને આદુનો સૂપ અને લેમ્બના લેટીસ સાથે બીટરૂટ કાર્પેસીયો

ડુંગળી અને આદુને નાના-નાના ટુકડા કરી લો અને એક ઉચ્ચ તપેલીમાં તેલ વડે તળો. જો જરૂરી હોય તો, કોળાની છાલ અને કોર કરો, ટુકડા કરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો.

વેજીટેબલ સ્ટોક રેડો અને શાકભાજી એકદમ સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 કલાક પકાવો.

સ્વાદ માટે મસાલા સાથે સીઝન કરો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે બારીક પ્યુરી કરો. નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને સ્વાદ માટે સીઝન કરો.

બીટરૂટને સારી રીતે ધોઈ લો, તેલથી ઘસો અને ઓવનપ્રૂફ સોસપેનમાં મૂકો. વાસણમાં પાણી રેડવું જેથી તે લગભગ 2 સે.મી. ખાડીના પાન અને દબાવેલા જ્યુનિપર બેરી ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરીને, બીટના કદના આધારે લગભગ 180-1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 ડિગ્રી પર ઉકાળો.

બીટરૂટને ઠંડુ થવા દો, છાલ કરો અને છરી વડે પાતળી સ્લાઇસેસ કરો, પ્લેટો પર ગોઠવો અને ઓલિવ તેલ અને થોડી રોઝમેરી વડે ઝરમર વરસાદ કરો.

લેટીસને ધોઈ લો, નારંગીની છાલ કાઢો, ત્વચાને દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો. પેનમાં અખરોટને 2 ચમચી મધ સાથે કારામેલાઇઝ કરો.

સોફ્ટ ગોટ ચીઝને લગભગ કટ કરો. 1 સેમી જાડા સ્લાઇસેસ અને બેકિંગ પેપરથી પાકા બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. મધ સાથે ચીઝ ઝરમર અને તેના પર રોઝમેરી રેડવું.

બીટરૂટ કાર્પેસીયો પર બધી સામગ્રી ગોઠવો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને તેના પર વિનેગર અને અખરોટનું તેલ રેડો.

બકરી સોફ્ટ ચીઝ ગ્રેટિનને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 3 મિનિટ માટે થવા દો. ખતરો! તે ખૂબ જ ઝડપથી થઈ શકે છે. સલાડ પર ગરમ ચીઝ ગોઠવો અને તરત જ સર્વ કરો.

આથો ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નવશેકું પાણી સાથે બાઉલમાં ક્રમ્બ્સમાં તાજા ખમીરને મિક્સ કરો.

લોટ અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. અખરોટને કાપો અને રોઝમેરી સાથે કણકમાં ભેળવો. કણકને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો.

કણકને ફરીથી મજબૂત રીતે ભેળવો અને બેગ્યુટ રોલને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ કાગળથી દોરો અને તેને બીજી 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

બેગુએટ્સને થોડું પાણી વડે બ્રશ કરો અને 200 ° સે ઉપર/તળિયે લગભગ 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.