John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 750 g કોળુ સાફ કરીને વજન કર્યું
- 3 નારંગી
- 1 તાજા આદુ
- 250 g કાચી શેરડીની ખાંડ
- 9 tbsp સફેદ વાઇન સરકો
- 0,5 tsp સોલ્ટ
- 1 દબાવે તજ, મસાલા, લવિંગ પાઉડર, ચેઇન મરી
સૂચનાઓ
- મેં આ ચટણી માટે હોક્કાઈડો કોળાનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે તેની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી. જો કે, તૈયારીના સમય પછી તે ખૂબ ઠીંગણું હતું અને મેં હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે ચટણીને બરછટ કાપી નાખી. તમે અલબત્ત અન્ય કોઈપણ કોળાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- કોળાને વિભાજીત કરો અને બીજ અને રેસા દૂર કરો. આ એક ચમચી સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. જો હોક્કાઇડો ન હોય તો છાલ, સ્ટ્રિપ્સ અને પછી નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- નારંગીની છાલ કાઢી લો, તેનાથી સફેદ ત્વચા પણ દૂર થાય છે. પાર્ટીશનો વચ્ચેના નારંગી ફીલેટને કાપી નાખો, લીક થયેલો રસ એકત્રિત કરો અને પછીથી તેનો ઉપયોગ કરો. નારંગી વેજને પણ ક્યુબ્સમાં કાપો.
- તાજા આદુને છોલીને બારીક છીણી લો. મેં અખરોટના કદનો ટુકડો લીધો. જો તમને તે વધુ મસાલેદાર ગમતું હોય, તો તમે વધુ લઈ શકો છો.
- કોળું, નારંગીનો રસ, છીણેલું આદુ, ખાંડ, સફેદ વાઇન વિનેગર અને બધા મસાલાને એક તપેલીમાં નાખો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ દરેક વસ્તુને હળવા તાપે રાંધવા દો. 40 મિનિટ. વધુ વખત જગાડવો.
- ગરમ પાણીથી ધોઈને ટ્વિસ્ટ-ઑફ ગ્લાસમાં ભરો, તરત જ બંધ કરો અને ઢાંકણ પર 5 મિનિટ માટે મૂકો. પછી તેને ફરી ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.
- ચટણીનો સ્વાદ ખાસ કરીને મરઘાં સાથે સારો લાગે છે.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 220kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 52.3gપ્રોટીન: 0.2g
