ટામેટાં અને પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે કોળુ પાસ્તા

મશરૂમ્સને આશરે કટ કરો અને તેના પર લગભગ 50 મિલી ઉકળતા પાણી રેડવું. તેને 20 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. કોળામાંથી બીજ અને "વેબ" દૂર કરો. મોટા નમુનાઓ (ખાણની જેમ) માંથી છાલ દૂર કરો. ડાઇસ કરવા માટે. ડુંગળી અને લસણને સાફ કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. રોઝમેરી ધોઈ, સૂકી હલાવો અને વિનિમય કરો.

એક મોટા પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને લસણ સાંતળો. કોળું અને રોઝમેરી ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ કરો અને સહેજ ઘટાડો. હવે પલાળેલા પાણી સાથે મશરૂમ્સ ઉમેરો, થોડું મીઠું અને લગભગ 10 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો.

સમાંતર માં પાસ્તા તૈયાર કરો. ટામેટાં - મેં નરમ ટામેટાં સૂકવ્યા હતા, જે જરદાળુ સાથે નરમાઈમાં તુલનાત્મક હતા. પેકમાંથી અથવા તેલમાંથી અન્ય સૂકા ટામેટાં કરતાં તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે વધુ ફળનો હતો. મારા માટે એક આંતરિક ટિપ અને મેં તરત જ મારા પુરવઠાને ટોપ અપ કર્યું. આને સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

પાસ્તાને ડ્રેઇન કરો અને ટામેટાં સાથે શાકભાજીમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફરીથી સીઝન કરો. એક પ્લેટમાં ગોઠવો અને છેલ્લે ફરીથી થોડી કાળા મરી ઉમેરો.