ખાટા દૂધ અને સફરજન પર આધારિત કોળુ સૂપ

કોળાને અર્ધ, કોર, છાલ અને બારીક કાપો. સફરજનની છાલ, ક્વાર્ટર અને કોર કરો, પછી ટુકડા કરો. છાલની છાલ અને બારીક કાપો. (જો મારી જેમ છીણ ખતમ થઈ જાય તો... સ્મિત કરો... તો જરૂર જણાય તો 2 નાની ડુંગળી લો. પણ કોળા સાથે શલોટ્સ વધુ સારી પસંદગી છે કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે). ચાના ઇન્ફ્યુઝરમાં કેફિર ચૂનાના પાંદડા મૂકો.

એક મોટા સોસપેનમાં માખણ ગરમ કરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી શેલો / ડુંગળીને ફ્રાય કરો. હવે કોળા અને સફરજનના ટુકડા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. હવે અમે સફરજનના રસ સાથે આખી વસ્તુ કાઢી નાખીએ છીએ અને ઢાંકણ બંધ કરીને તેને 10-15 મિનિટ સુધી સારી રીતે ઉકળવા દો.

આ દરમિયાન, બનને આંગળીના જાડા ટુકડાઓમાં કાપો (તે હંમેશા ડેબાર્ક ટોસ્ટ હોવું જરૂરી નથી, બન પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે બેક કરેલા ક્રોસ-કટ હોય છે) અને પછી લગભગ 1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક પેનમાં માખણ ગરમ કરો અને ક્યુબ્સને બંને બાજુ ક્રોસવાઇઝ ફ્રાય કરો (હંમેશા પૂરતું માખણ ઉમેરો કે તે બળી ન જાય, તમે થોડું પલાળી શકો છો, માખણ એક ઉત્તમ સ્વાદ વાહક છે) પછી એક બાઉલમાં મૂકો અને થોડું છંટકાવ કરો. તજ અને સારી રીતે ભળી દો. ક્રેપ પર ડીગ્રેઝિંગ જરૂરી નથી.

જ્યારે કોળા સરસ અને નરમ હોય, ત્યારે ચાને કાઢી લો અને તેમાં મધ અને પ્યુરી બધું બારીક ઉમેરો. હવે છાશમાં ફોલ્ડ કરો અને મીઠું અને મરી અને તજ સાથે સ્વાદ માટે મોસમ કરો. પછી તેને ફરીથી થોડા સમય માટે ઉકળવા દો. ખૂબ જ અંતમાં સાઇડર સાથે મત આપો.

તૈયાર સૂપને સૂપ કપમાં નાખો, તેમાં તજના ક્રાઉટન્સ (અને સફરજનના ટુકડા .. ટીપ જુઓ) ઉમેરો અને થોડા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો..... તમારા ભોજનનો આનંદ લો.....

રેસીપી વાંચવામાં આવી છે, હું આશા રાખું છું ;-)))) હવે જો તમે પણ ટિપ્પણી કરશો તો મને ખૂબ આનંદ થશે. ઉદાહરણ તરીકે, મને એમાં રસ છે કે શું તમે કંઈક અલગ જાણતા હશો? મેં જે રીતે રાંધ્યું તે તમને ગમ્યું? અથવા તે તમારા સ્વાદમાં બિલકુલ નથી !! જો હું શોધી શકું તો તે ખૂબ જ સરસ રહેશે, કારણ કે તે એકમાત્ર રસ્તો છે જે હું સુધારી શકું છું.

7મી ટીપ: ગાર્નિશ માટે વધારાના હાઇલાઇટ તરીકે, તમે નાના સફરજનને અડધા ભાગમાં કાપી શકો છો, તેને કોર કરી શકો છો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, પછી ક્રેપ સાથે સારી રીતે છૂંદી શકો છો. થોડું માખણ અને મધ ગરમ કરો અને તેમાં સફરજનના ટુકડાને કારામેલાઈઝ થવા દો.