John Myers
અનુક્રમણિકા
show
પર્સલેન - જંગલી વનસ્પતિ ખરેખર આરોગ્યપ્રદ છે
નીંદણ સદીઓથી આસપાસ છે. જો કે, આપણે તેના વિશે ભૂલી ગયા છીએ. છોડ આપણા અક્ષાંશોમાં ઝડપથી વિકસે છે, તેથી તાજેતરના વર્ષોમાં તેને નીંદણ તરીકે બદનામ કરવામાં આવ્યું છે - તદ્દન ખોટી રીતે.
- પર્સલેનમાં માંસલ પાંદડા હોય છે જેને તમે કાચા ખાઈ શકો છો. સ્વાદ મીંજવાળો અને થોડો ખાટો છે.
- નીંદણમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે. સામગ્રી પાલક કરતાં પાંચ ગણી વધારે છે અને લેટીસ કરતાં પણ વીસ ગણી વધારે છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હૃદય અને મગજની તંદુરસ્તી જાળવી રાખે છે. આ ઉપરાંત, સંધિવા સંબંધી રોગો અને કેન્સર અટકાવવામાં આવે છે.
- પર્સલેનમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે. વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટો તમારા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે. આ તમારા કોષોનું રક્ષણ કરે છે અને સેલ વૃદ્ધત્વનો પ્રતિકાર કરે છે.
- ઔષધિમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પણ છે. તે તમને મોઢાના ચાંદા અને જંતુના કરડવાથી રાહત આપી શકે છે.
રસોડામાં છોડનો ઉપયોગ
પર્સલેનમાં નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેથી, તમારે જડીબુટ્ટી સાથે ખોરાક ગરમ ન કરવો જોઈએ. જો તમે હંમેશા તાજા અને ઓછી માત્રામાં છોડનું સેવન કરો છો, તો તમારા સ્વાસ્થ્યને ફાયદો થશે.
- સલાડઃ સલાડમાં પર્સલેનના કેટલાક પાનનો ઉપયોગ કરો. તે તમામ પ્રકારના પાંદડાના સલાડ માટે એટલું જ યોગ્ય છે જેમ કે બટાકાના સલાડ માટે.
- ડીપ્સ અને સલાડ ડ્રેસિંગ: પાંદડાને કાપીને તેને ડીપ્સ અથવા સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઉમેરો. સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથવા ચાઇવ્સ સાથે સંયુક્ત, સ્વાદ ખરેખર તેના પોતાનામાં આવે છે.
- સ્મૂધીઃ ગ્રીન સ્મૂધી ટ્રેન્ડી છે. તમારા કાચા ખાદ્ય મિશ્રણમાં થોડા પર્સલેન પાંદડા ઉમેરો અને નાસ્તામાં વિટામિન બોમ્બનો આનંદ લો.
- સાઇડ ડિશ: સાઇડ ડિશ તરીકે, જડીબુટ્ટી ચીઝ, મરઘાં અને ઇંડા માટે ઉત્તમ સાથ છે.
