Florentina Lewis
રાંધ્યા પછી તરત જ પાસ્તાને ઠંડુ કરવું જોઈએ એવી માન્યતા યથાવત છે. જો કે, ઘણા કિસ્સાઓમાં, આ પ્રક્રિયા માત્ર અર્થહીન નથી, પણ પ્રતિકૂળ પણ છે. તમે અહીં શોધી શકો છો કે પાસ્તા ક્યારે શમન કરવું યોગ્ય છે.
શાંત પાસ્તા: અર્થપૂર્ણ છે કે નહીં?
ઘણી પેઢીઓથી, એવી અફવા છે કે પાસ્તાને રાંધ્યા પછી ઠંડુ કરવું જોઈએ. આના કારણે, નિરોધતા ઘણા લોકોના મનમાં નિશ્ચિતપણે વસે છે અને ભાગ્યે જ પ્રશ્ન થાય છે - એક ભૂલ.
- જો તમે તેને રાંધ્યા પછી તરત જ સર્વ કરવા માંગતા હોવ તો પાસ્તાને શમન કરવું પ્રતિકૂળ છે. બરફનું ઠંડુ પાણી તરત જ ગરમ પાસ્તાને હૂંફાળું બનાવે છે. પ્લેટો પર ઉતરતા પહેલા થોડી વધુ મિનિટો પસાર થાય છે.
- હૂંફાળા પાસ્તાનો સ્વાદ એટલો સારો નથી એ હકીકત સિવાય, તાજા પાસ્તાને ન મૂકવાનું બીજું કારણ છે. રસોઈ દરમિયાન, પાસ્તાની સપાટી પર થોડું સ્ટીકી લેયર બને છે. આ ધોવાઇ ગયેલો સ્ટાર્ચ છે.
- પાસ્તા સામાન્ય રીતે સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણી. સહેજ સ્ટીકી સ્ટાર્ચ ફિલ્મને લીધે, ચટણીઓ પાસ્તાની સપાટી પર વધુ સારી રીતે વળગી રહે છે.
- જો કે, એક એવો કિસ્સો પણ છે જ્યાં તે નૂડલ્સને શાંત કરવા યોગ્ય છે. જો તમે તરત જ પાસ્તા ખાવા નથી માંગતા, પરંતુ તેને પાસ્તા સલાડમાં બનાવવા માંગો છો, તો તમારે પહેલા પાસ્તાને ઠંડુ કરવું જોઈએ. આ નૂડલ્સને તેમના ડંખને ખૂબ જ ઝડપથી ગુમાવતા અને ચીકણું બનતા અટકાવશે.
