તેનું ઝાડ ચટણી

રજાઇને ધોઈ લો અને ફ્લુફને સારી રીતે ઘસો. ફળને ક્વાર્ટર કરો અને છાલ કરો અને કોર દૂર કરો. ફળોને બાઉલમાં મૂકો અને ઢાંકણ અથવા કપડાથી ઢાંકી દો. શેલ અને કોરને સોસપાનમાં મૂકો, ખાતરી કરો કે ત્યાં ઘણી બધી કાપેલી કર્નલો નથી (ક્ષતિગ્રસ્ત કર્નલો હાઇડ્રોજન સાયનાઇડ મુક્ત કરી શકે છે). ઉપરથી પાણી રેડો અને બધું જ બોઇલમાં લાવો, વારંવાર હલાવતા રહો. 30 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી, પોટને એક બાજુ ખેંચો અને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે આરામ કરવા દો.

એક બાઉલ પર ચાળણી મૂકો, તેમાં બાઉલ અને પ્રવાહી ઉમેરો અને તેને ગાળી લો. તાણેલા સ્ટોકને એક તપેલીમાં મૂકો અને તેમાં કાપેલા ક્વિન્સ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ફળો એકદમ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે બારીક મિક્સ કરો.

હવે લીંબુનો રસ અને સાચવેલી ખાંડ ઉમેરીને આખી વસ્તુ લગભગ ઉકાળવામાં આવે છે. પેકેજની સૂચનાઓ અનુસાર 4 મિનિટ, હંમેશા હલાવતા રહો જેથી કશું ચોંટી ન જાય. સમય પછી, જેલ પરીક્ષણ માટે થોડી પ્યુરીને નાની પ્લેટમાં મૂકો.

જ્યારે પ્યુરી મક્કમ થઈ જાય, ત્યારે તૈયાર કરેલા, એટલે કે ગરમ કોગળા કરેલા ગ્લાસમાં રેડો. ઢાંકણ પર મૂકો અને તેને 5 મિનિટ માટે ઉંધુ કરો. પછી તેને ફેરવો, લેબલ ચોંટાડો અને સ્વાદિષ્ટ ક્વિન્સ સોસ તૈયાર છે.