John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સસલા માટે:
- 5 પી.સી. સસલાના પગ
- 5 tbsp સરસવ મધ્યમ ગરમ
- 100 g માખણ
- 100 g લોટ
- 125 ml ક્રીમ
- 5 tbsp ટેરાગન
- 300 ml વનસ્પતિ સૂપ
- સોલ્ટ
- 1 tbsp ટેરાગન
પોપડો માટે:
- 100 g છાલ વિના સફેદ બ્રેડ
- 1 tbsp દૂધ
- 2 પી.સી. ઇંડા જરદી
- 2 tbsp સરસવ મધ્યમ ગરમ
- 30 g માખણ
- 2 tbsp પરમેસન
- મીઠું અને મરી
- 1 પર્ણ પફ પેસ્ટ્રી
- 1 tbsp મસ્ટર્ડ
બટેટા ગ્રેટિન માટે:
- 1,5 kg બટાકા મુખ્યત્વે મીણ જેવા હોય છે
- 300 ml ક્રીમ
- માખણ
- 100 g લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
- સોલ્ટ
- ગ્રાઉન્ડ કારવે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શાકભાજી માટે:
- 5 પી.સી. છીપ મશરૂમ્સ
- 1 પી.સી. વરિયાળી
- 1 પી.સી. શક્કરિયા
- 100 ml ઓલિવ તેલ
- 3 tbsp હની
- 1 tsp એલચી
- મીઠું અને મરી
- 2 tbsp લીંબુ સરબત
સૂચનાઓ
સરસવના પોપડા સાથે ટેરેગોન સોસમાં સસલું
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ° પર ગરમ કરો, પગને મીઠું કરો (કસાઈ દ્વારા બોન્ડ કરો), તેમને ટેરેગોનમાં રોલ કરો અને લોટના અડધા ભાગમાં ફેરવો. પછી સરસવથી બ્રશ કરો, ફોલ્ડ કરો - જો જરૂરી હોય તો રસોડાના દોરાથી ઠીક કરો - અને શેકેલી તપેલીમાં મૂકો. 100 મિલી વેજિટેબલ સ્ટોક ઉમેરો અને ઓવનમાં 20 ડિગ્રી પર લગભગ 200 મિનિટ સુધી ઢાંકીને બેક કરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ગરમી 150 ડિગ્રી ઓછી કરો અને બીજી 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- આ દરમિયાન, પોપડો તૈયાર કરો: બ્રેડને દૂધ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો અને ઇંડા જરદી, સરસવ, માખણ, પરમેસન, મરી અને મીઠું મિક્સ કરો જેથી એક પ્રહસન (મિક્સરમાં) બને. બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ પેપર વડે 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પછી પફ પેસ્ટ્રીને રોલ આઉટ કરો, સરસવથી બ્રશ કરો અને 2-3 સેમી જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સ્ટ્રીપ્સને લૂપમાં ટ્વિસ્ટ કરો અને ઓવનમાં બેક કરો.
- કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, બાકીના લોટ સાથે 100 ગ્રામ નરમ માખણ ભેળવો. જ્યારે માંસ થઈ જાય, ત્યારે સ્ટોકને વધારાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડ્રેઇન કરો અને માંસને ગરમ રાખો. લોટ અને માખણના મિશ્રણને સૂપમાં ઝટકવું વડે હલાવો. પછી ક્રીમ અને એક ટેબલસ્પૂન ટેરેગોન ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઓછી કરો. ઘટેલી ચટણીને ચાળણી દ્વારા રેડો.
- સર્વ કરવા માટે, દરેક પ્લેટમાં 2-3 ચમચી ચટણી મૂકો, માંસ પર મૂકો અને હીરા અને પફ પેસ્ટ્રી લૂપમાં કાપેલા પોપડાના ટુકડાથી આવરી લો.
બટાટા ગ્રેટિન
- બટાકાને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં છીણી લો. મસાલા સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો, બટાકાની ઉપર રેડો અને સારી રીતે હલાવો જેથી બધા બટાકા ભીના થઈ જાય.
- બેકિંગ ડીશને માખણ સાથે ફેલાવો, બટાટા ભરો અને લગભગ 40 - 50 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર બેક કરો. પછી તેના પર ચીઝ છાંટીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 10 મિનિટ બેક કરો.
ઓવન બેકડ શાકભાજી
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો, શક્કરિયાને છોલીને આંગળીના જાડા ટુકડાઓમાં કાપી લો. વરિયાળીને સાફ કરો અને આઠમું કરો, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સાફ કરો અને એક બાઉલમાં તેલ, મધ, એલચી, મીઠું અને મરી સાથે બધું મિક્સ કરો.
- શાકભાજીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને ખાતરી કરો કે તે મરીનેડ સાથે સારી રીતે ભેજવાળી છે. લગભગ 200 મિનિટ માટે 20 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પછી શાકભાજીને સ્ટોકમાં ફેરવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરવા માટે લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 108kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 12gપ્રોટીન: 3gચરબી: 5.2g
